Сегодня на нашем сайте мы хотим поделиться еще одним интересным рецептом великолепной закуски. Это закусочный торт Нежность из кабачковых блинчиков и сыра Фета. Очень вкусный и нежный закусочный торт из кабачковых блинчиков. Такой торт украсит любой, в том числе праздничный стол! Особый рецепт блинчиков из кабачков с луком, получаются невероятно вкусные, нежные, сочные, и ароматные.
Ингредиенты
| Кабачки — 2 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Мука — 8-10 ст.л. |
| Молоко — 1,5 ст. |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Соль — 0,5 ч.л. |
Начинка
| Сыр Фета — 100 гр. |
| Йогурт натуральный — 150 мл. |
| Яйцо вареное — 3 шт. |
| Твердый сыр — 100 гр. |
Пошаговый рецепт
- Кабачки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Если кабачок старый, удалить сердцевину.
- Лук очистить и нарезать на четвертинки колец. Чем больше лука и чем вкуснее он обжарен, тем вкуснее получаются блинчики из кабачков.
- Поставить сковороду на огонь и разогреть в ней растительное масло. Отправить лук на сковороду для обжарки. Помешивая, обжаривать лук до хорошей золотистой окраски. Лук должен получиться не тушеный а именно обжаренный.
- Теперь отправить в сковороду с луком нарезанные кабачки. Кабачки обжаривать при перемешивании две минуты. Затем убавить огонь до малого, закрыть крышкой и тушить до полной готовности кабачков. Пока не солить!
- Готовые овощи переложить в миску. При помощи блендера измельчить смесь до полной однородности. Получилось овощное пюре. Добавить соль и сахар. Разбить в кабачковое пюре яйца. Тщательно перемешать до однородности.
Влить полстакана молока и еще раз перемешать до однородности. Частями добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая веничком. Получается густое тесто. Влить в тесто растительное масло и еще раз все перемешать.- Частями вливать оставшееся молоко, чтобы развести тесто для блинчиков до нужной констистенции. При этом молока может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Тесто должно получиться немного густоватое.
- Сковороду разогреть до горячего состояния. Затем огонь убавить до чуть выше среднего состояния. Для выпекания первого блинчика смазать сковороду растительным маслом. При выпекании остальных блинчиков сковороду можно не смазывать.
Выпечка блинов и начинка
- Для выпечки блинчиков немного теста налить на сковороду и распределит его по всей поверхности ложкой или лопаткой, чтобы блины получились тонкими. Выпекать с одной стороны пару минут до очень хорошего подрумянивания. Только потом можно перевернуть блинчик на другую сторону и обжаривать с дугой стороны примерно одну минуту. Таким образом обжарить блинчики из всего теста.
- Для приготовление начинки для торта яйца сварить вкрутую. Охладить, очистить и натереть на мелкой терке. Сыр твердый натереть на мелкой терке. Сыр фета или брынзу размять вилкой. В мягкий сыр фета влить сметану и перемешать до однородности.
- Для сборки торта выложить блинчик на плоскую тарелку. Смазать его сметанной смесью. Слегка посыпать тертым сыром. Закрыть следующим блинчиков. Смазать сметанной смесью и посыпать теперь уже тертыми яйцами. Таким образом, чередуя сырную и яичную начинку, собрать сыр.
- Последний блинчик посыпать рублеными яйцами и украсить по желанию.
Закусочный торт Нежность из кабачковых блинчиков и сыра Фета готов. Порезать порционно, по желанию украсить зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!
