Закуска из баклажанов, зернистого творога и грецких орехов

Закуска из баклажанов, зернистого творога и грецких орехов Закуски
Сегодня хочу поделиться рецептом: закуска из баклажанов, зернистого творога и грецких орехов. Получается питательная и пикантная закуска.

Сейчас сезон баклажанов, из которых можно приготовить очень много разных блюд. Баклажаны отлично сочетаются с любыми овощами, мясом и даже орехами.  На нашем сайте мы уже с вами делились разными закусками из баклажан – соленые баклажаны с чесноком и зеленью на зиму, рецепт баклажанов с приправой из болгарского перца на зиму. Сегодня я хочу поделиться таким рецептом: закуска из баклажанов, зернистого творога и грецких орехов. Получается очень питательная и пикантная закуска.  Это блюдо готовится за несколько минут без особых хлопот. Главное, чтобы творог был мягкий и в меру влажный. Такая закуска подается в охлажденном виде на ломтиках ароматного хлеба. На свой вкус блюдо дополняется свежей зеленью. Лучше подойдет укроп с кинзой. Формирую баклажаны в виде рулетиков, фаршированных лодочек или столбиков из кружочков.

Закуска из баклажанов, зернистого творога и грецких орехов

Ингредиенты


Баклажаны — 2 шт.
Ядра грецких орехов — 1/2 ст.
Чеснок — 3 зубчика
Зернистый творог — 100 гр.
Сметана — 1 ст.л.
Подсолнечное масло — 70 гр.
Соль, перец, зелень по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Баклажаны помыть, обрезать плодоножки. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см., каждый посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. А сами баклажаны должны дать сок.
  2. Затем баклажаны промыть под проточной холодной водой и просушить на бумажных полотенцах.
  3. Ломтики баклажанов обжарить с обеих сторон до золотистого цвета в подсолнечном масле на разогретой сковородке на среднем огне.
  4. Грецкие орехи почистить, измельчить.
  5. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через чесночный пресс.
  6. Смешать зернистый творог, сметану, чеснок, орехи, соль и перец.
  7. Все остывшие кружочки баклажанов намазать полученной смесью и сложить столбиками по 3-4 шт.
  8. Свежую зелень промыть в холодной воде, дать стечь и мелко порубить. Закуску обильно посыпать свежей зеленью.

В целом закуска из баклажанов, зернистого творога и грецких орехов получается вполне самодостаточной. Помимо свежей зелени можно положить немного пряностей по вкусу: черный перец, молотый кориандр. А можно между столбцами положить по кусочку помидора или болгарского перчика. Чеснок берите по вкусу. Как вариант закуску из баклажанов, зернистого творога и грецких орехов можно завернуть в листья свежего салата или с кусочком лаваша! А сверху можно украсить листочком красного или зеленого базилика. Подавать на листьях зеленого салата. Приятного аппетита!

Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Gourmets Dream
Добавить комментарий