Сегодня на нашем сайте хотим предложить еще один рецепт из баклажанов. Это закуска из баклажанов, запеченных в духовке по-охотничьи. Овощная закуска из баклажанов — это невероятно вкусно, очень сытно и ароматно. Прекрасное летнее блюдо — всем закускам закуска! Приготовлена из доступных всем ингредиентов. Кому-то понравится оно в теплом виде. Я же люблю его в холодном, как салат и овощную закуску. Также можно приготовить закуску с помощью мультиварки. Только готовить ее обязательно из крупно нарезанных овощей. Хочу отметить, что у приготовленных в духовке овощей вкус, значительно отличается — он намного богаче. Советую приготовить и порадовать своих близких легкой и восхитительной закуской.
Ингредиенты
| Баклажаны — 5 шт. |
| Лук — 5 шт. |
| Помидоры — 5 шт. |
| Болгарский перец — 5 шт. |
| Чеснок — 2 головки |
| Уксус — 35 мл. |
| Подсолнечное масло — 70 мл. |
| Соль, перец по вкусу |
| Зелень — пол пучка |
Пошаговый рецепт
- Прежде всего тщательно моем все овощи.
- Из перцев удаляем сердцевину с семенной коробочкой.
- Баклажаны с помидорами от кожуры очищать не нужно. Горчинка баклажанов здесь будет придавать дополнительный вкус. Однако, делайте по своему усмотрению — при желании можно очистить их от кожуры. Еще как вариант залить кипятком, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь.
- Нарезать помидоры четвертинками, лук режем так же на четвертинки.
- Чеснок и баклажаны нарезаем крупными кусочками.
Запекание в духовке
- В форму для запекания выложить овощи слоями: помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.
- Влить уксус, растительное масло, добавить соль.
- Духовку нагреть сначала до температуры 180 градусов. Отправить туда нашу заготовку.
- После прогревания 15 минут, закрыть форму с овощами крышкой или фольгой, снизить температуру до 120-130*С.
- Оставить томиться на 1 час.
- Такую закуску можно также приготовить на плите. Нужно только добавить стакан воды и тушить до готовности. Готовую закуску вытянуть из духовки, охладить. Только после этого подать к столу. В горячем виде использовать как гарнир. Мне нравится на гарнир подавать рис.
Закуска из баклажанов, запеченных в духовке по-охотничьи готова Запеченные баклажаны с помидорами и перцами по-охотничьи — универсальное блюдо. Его можно использовать и как гарнир к мясу или рыбе, и как закуску. При желании ее можно сохранить на зиму. Для этого закатываем еще горячую закуску в стерилизованные банки и дополнительно в каждую банку вливаем уксус. Попробуйте приготовить, надеюсь оно вам понравится. Приятного аппетита.
