Сегодня на нашем сайте хотим поделиться интересным рецептом закуски. Это восхитительные закусочные кабачковые кексы с колбасой. Получается простая, но невероятно вкусная, легкая выпечка, которая придется по вкусу всей семье. Кексы сочные, легкие, мягкие и пористые. На первый взгляд, довольно незатейливая начинка из кусочков копченой колбасы и свежей зелени придает кексам невероятно аппетитный аромат и вкус. Такие кексы универсальны. Их можно подавать в качестве закуски, завтрака, полдника или взять с собой в дорогу или на пикник, поскольку они одинаково хороши как в теплом, так и в охлажденном виде. Попробуйте!
Ингредиенты
| Молодые кабачки — 300 гр. |
| Копченая колбаса — 100 гр. |
| Мука — 70 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Разрыхлитель — 1 ч.л. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Колбасу лучше брать копчёную или сырокопчёную, чтобы вкус и аромат кексов был ярким. Молодой кабачок вымойте, вытрите насухо, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке. Руками отожмите сок и слейте его.
- Затем в миску с тёртым кабачком вбейте яйца, всыпьте соль, муку и разрыхлитель. Перемешайте. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
- Колбасу нарежьте маленькими кубиками. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Переложите нарезанную колбасу в кабачковое тесто. Перемешайте.
- Разложите тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя ячейки примерно на 2/3. Всего у меня получилось 10 штук. Выпекайте кексы с кабачком и колбасой в предварительно разогретой духовке около 25 минут.
Восхитительные закусочные кабачковые кексы с колбасой готовы. Такое блюдо отлично подойдет на завтрак или перекус для всей семьи. Приятного аппетита!
