Крученики — так называют вкусное традиционное украинское блюдо. Это мясные рулетики с разными начинками. У каждого есть свой, местный рецепт и свои нюансы приготовления. У нас крученики чаще называют мясными пальчиками и готовят их на праздники. На нашем сайте мы уже предлагали вам куриные рулетики Боярские, начиненные твердым сыром и морковью. Сегодня хотим предложить еще один рецепт. Это восхитительные мясные крученики с грибами, запеченные в сливках. Получается сочная и сытная закуска. Предлагаю и вам приготовить простые и праздничные мясные рулетики с грибами.
Ингредиенты
| Свинина без кости — 800 гр. |
| Шампиньоны — 350 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сливки — 200 мл. |
| Мука — 100 гр. |
| Масло растительное — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Свинину хорошо помыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Далее нарезать пластинками толщиной 1 см. Это удобно делать, когда мясо немного подморожено и держит форму, не расползаясь под ножом. Затем мясные заготовки отбить, предварительно обернув пищевой пленкой. Каждый кусочек посолить, поперчить. Затем посыпать любимой приправой и пропущенным, через чесночный пресс чесноком. Переложить мясо в миску. Накрыть крышкой и оставить на час мариноваться.
- Лук почистить и нарезать мелко кубиками. Грибы помыть, обсушить. порезать на мелкие пластинки. Лук и грибы обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Готовую начинку переложить из сковороды в миску, чтобы быстрее остыла;
- Во-вторых, сформировать рулетики. На мясную заготовку выложить 1 столовую ложку начинки, скрутить рулетики. Повторить так со всеми заготовками. Затем мясные рулетики обжарить на сильном огне. Жарить до появления румяной корочки с двух сторон.
- Далее переложить крученики в смазанную маслом форму для запекания. Посолить, поперчить, полить сливками.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Готовый восхитительные мясные крученики с грибами, запеченные в сливках переложить на плоскую тарелку. Полить горячим соусом из противня и немедленно подать на стол. Приятного аппетита!
