Сегодня на нашем сайте хотим поделиться изумительным рецептом. Это восхитительная греческая мусака с курицей и овощами. Получается запеканка из овощей и мясного фарша. Слои подготовленных ингредиентов заливаются соусом бешамель. Затем засыпаются сыром и запекаются в духовом шкафу. В греческой мусаке обязательно должны присутствовать баклажаны. Мусака получается очень сочной, сытной, ароматной и невероятно вкусной. С блюдом придется немного повозиться, но результат того однозначно стоит! Рекомендую приготовить!
Содержание
Ингредиенты
| Баклажаны — 2-3 шт. |
| Картофель — 3-4 шт. |
| Мясной фарш — 500 гр. |
| Сухое красное вино — 150 мл. |
| Лук — 1-2 шт. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Томатная паста — 1 ст.л. |
| Помидоры — 2-3 шт. |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Молотая корица — 1/3 ч.л. |
| Сушеный орегано — 1/2 ч.л. |
| Лавровый лист — 1 шт. |
| Соль по вкусу |
| Растительное масло — 2-3 ст.л. для жарки |
| Сливочное масло — 1 ч.л. |
Соус
| Молоко — 500 мл. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Мука — 3 ст.л. |
| Тертый мускатный орех — щепотка |
| Сыр сулугуни — 200 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Соль, белый молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Нарезаем баклажаны вдоль, ломтиками толщиной 8-10 мм. Хорошенько смазываем противень растительным или оливковым маслом, выкладываем нарезанные баклажаны, солим, перчим, посыпаем орегано, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180°-200° приблизительно 20 минут.
- Можно просто обжарить баклажаны на сковороде, но запечённые впитают в себя меньше жира и блюдо получится более лёгким.
- На хорошо разогретую сковороду вливаем 2-3 ст.л оливкового масла и обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета на среднем огне, добавляем мелко рубленный чеснок, обжариваем ещё минутку.
- Добавляем фарш, вливаем вино и увеличив огонь обжариваем, пока алкоголь не выпарится. Добавляем томатную пасту, нарезанные спелые томаты (можно заменить консервированными в собственном соку).
- Если томаты кислые, добавьте немного сахара по вкусу. Посолить, поперчить, добавить корицу и тушить под крышкой 20-25 минут на слабом огне.
- Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать пластинами примерно 1 см толщиной. Для соуса бешамель в сотейнике растопить сливочное масло, добавить 3 ст.л. муки и обжарить за слегка золотистого цвета.
- Когда мука обжарится и приобретет ореховый аромат вливаем понемногу молоко и интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Доводим соус до кипения, постоянно помешивая, добавляем мускатный орех, белый перец, соль и провариваем пару минут до загустения. Снимаем с огня и вводим яйца и тертый сыр, активно перемешиваем. Соус готов.
- В форму для запекания, у меня 27 на 27, смазанную сливочным маслом, выкладываем картофель, солим, посыпаем тёртым сыром. Затем выкладываем мясной соус.
- Сверху уложить баклажаны, залить соусом бешамель, присыпать тёртым сыром и запекать в духовке при t 180°-200° примерно 30 минут. Запекаем с конвекцией или можно в конце включить гриль, чтобы сверху получилась румяная корочка
Восхитительная греческая мусака с курицей и овощами готова. Дать немного остыть, порезать кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!
