Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним интересным рецептом закуски. Это вкуснейший пирог с красной рыбой, моцареллой и базиликом. Получается очень сочный, сытный, ароматный и невероятно вкусный пирог. Удачное сочетание тонкого песочного теста и кусочков филе в нежной сливочной заливке. Прекрасное блюдо для гостей и семьи на ужин. Готовится легко и быстро. Пирог подойдет для обеда, ужина или сытного перекуса. Советую приготовить!
Содержание
Ингредиенты
| Мука — 125 гр. |
| Разрыхлитель — 0,25 ч.л. |
| Вода — 1 ст.л. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Соль — щепотка |
Начинка
| Филе семги или лосося — 300 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сливки — 100 мл. |
| Соль по вкусу |
| Твердый сыр — 30 гр. |
| Моцарелла — 35 гр. |
| Базилик — 0,3 ч.л. |
| Итальянские травы — 0,3 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
- Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в подходящую по размеру миску. Просеивание насытит муку кислородом, и тесто получится более нежным и рассыпчатым.
- В просеянную муку выложите мягкое сливочное масло. Быстро перетрите все в крошку.
- Яйцо взбейте с солью и холодной водой до однородности.
- Взбитое яйцо соедините с масляно-мучной смесью. Перемешайте сначала ложкой, затем быстро замесите тесто руками.
- Тесто получается мягкое, податливое, не липнущее к рукам.
- Дно формы для выпечки диаметром 18-20 см застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и бокам формы, формируя бортики высотой 3-4 см. Уберите форму с тестом в холодильник.
- Сделайте начинку. Я взяла заранее очищенную от кожи и костей семгу. Подойдет филе любой красной рыбы. Так же можно использовать любые виды сыра либо ограничиться каким-либо одним.
- Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте базилик и итальянские травы, перемешайте. Используйте любые специи по желанию, подходящие для рыбы. При добавлении соли учитывайте вкус сыра.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Яйцо взбейте со сливками до однородности. В полученную смесь выложите натертый сыр, перемешайте.
- Сливочную заливку соедините с подготовленной рыбой, хорошо перемешайте.
- Достаньте форму с тестом из холодильника. Заполните тесто начинкой.
- Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Если краешки пирога подрумянились и консистенция заливки стала плотной, значит, пирог готов. Время и режим выпечки могут отличаться. Ориентируйтесь на работу своей духовки.
Вкуснейший пирог с красной рыбой, моцареллой и базиликом готов. Пирог остудить , порезать порционно и подать к столу. Приятного аппетита!
