Сегодня на нашем сайте хотим поделиться интересным рецептом. Это вкуснейшие рыбные чебуреки с луком-пореем и паприкой. Хотите разнообразия в домашней кухне? Тогда приготовьте рыбные чебуреки, которые получаются ничуть не хуже мясных. Готовятся быстро и просто. Во многом вкус чебуреков зависит от теста. Оно должно быть нежным, тонким с легкой хрустящей и румяной расслаивающейся корочкой. Чебуреки получаются сочными, сытными, ароматными и невероятно вкусными. Отличное блюдо на завтрак или ужин для всей семьи.

Содержание
Ингредиенты
Мука — 250 гр. |
Вода — 150 мл. |
Соль — 5 гр. |
Растительное масло — 2-3 ст.л. |
Начинка
Рыба (минтай) — 1 кг. |
Лук-порей — 1 шт. |
Соль — 1 ч.л. |
Черный молотый перец — 0,5 ч.л. |
Паприка — 1 ч.л. |
Растительное масло — 5-6 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Сначала приготовим тесто. Оно простое, без особенных излишеств, как для пельменей или вареников. Смешай вместе муку, воду, соль и немного растительного масла и замеси тесто. Сначала в плошке, затем на столе. Накрой и отставь в сторону на полчаса.
- Очередь начинки. Мы использовали минтай. Его предварительно нужно разморозить. Нарежь произвольно лук, из рыбы максимально убери кости, сними с нее шкуру, затем отправляй всё в мясорубку. В готовый фарш добавь специи и перемешай.
- Фарш нужно обжарить. Налей на разогретую сковороду 5 ложек растительного масла, затем загружай на нее фарш. Нужно постоянно его помешивать, чтобы он не подгорел. Готовится быстро, через 3–5 минут можно снимать.
- Вернемся к тесту. Его можно еще минутку вымесить, затем скатать колбаску и нарезать кусочками.
- Каждый кусочек раскатываем в тонкий блин. Пока фарш остывает, возвращаем на огонь сковороду. Сразу отметим, что на этот раз сковорода будет выполнять роль фритюрницы, поэтому масла надо налить много: 300–400 граммов.
- Пока греется масло, размазывай по половине каждого блина фарш. Его можно визуально разделить на условные части, когда знаешь, сколько будет блинов. Оставляй свободными края, чтобы защипнуть чебуреки.
- Теперь на сковороду! Переворачивай аккуратно, жарить необходимо полторы-две минуты.
Вкуснейшие рыбные чебуреки с луком-пореем и паприкой готовы. Подавать с любым соусом. Приятного аппетита!