Уже давно прошли те времена, когда скумбрию готовили, только как холодную закуску. Чаще всего, рыбку мариновали в пряном посоле, по типу сельди. А также делали холодного и горячего копчения. Эта морская рыбка всё больше и больше становится популярной уже как горячее блюдо. Существует множество рецептов приготовления скумбрии с овощами в духовке. Сегодня на нашем сайте мы хотим поделиться еще одним вариантом приготовления скумбрии. Это вкуснейшая скумбрия с овощами, запеченная в духовке. Блюдо получается сочным, нежным, ароматным и просто тающим во рту. Такой вариант подачи отлично подойдёт к торжественному застолью, и будет очень удобен для гостей. Блюдо выходит не дорогое, но смотрится достойно. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты
| Скумбрия — 1 шт. |
| Морковь — 1-2 шт. |
| Зеленый укроп — 100 гр. |
| Грибы (шампиньоны) — 150 гр. |
| Лимон — 1 шт. |
| Лук — 1-2 шт. |
| Картофель — 4-5 шт. |
| Соль. черный молотый перец по вкусу |
| Приправа для рыбы по вкусу |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
Пошаговый рецепт
- Чем жирнее рыбина — тем вкуснее получится. Выбирайте скумбрию с широкой спинкой. Желательно брать не мороженную рыбу. Вспороть брюшко, аккуратно удалить внутренности, вымыть.
- Подрезать по кругу и удалить жабры. Если удалить голову, получится не так сочно.
- Посолить, посыпать перцем и специями.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, пассеровать на растительном масле до мягкости. Затем добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, посолить. Тушить до полуготовности моркови и красивого насыщенного цвета. По желанию, в начинку можно добавить пару нарубленных отварных яиц, отварной рис.
- Картофель нарезать не крупно, потому что рыба готовится быстро.
- Из половины лимона выдавить сок, вторую половину порезать тонкими полукольцами.
- Из двух листов фольги сделать конвертик, собрав по бокам, уложить рыбу спинкой вниз.
- Горячей начинкой плотно нафаршировать рыбу. По одному краю выложить дольки лимона. Придавить сверху остаток зажарки. Две ложки зажарки вложить на место жабр — тогда сок не вытечет.
- По бокам скумбрии выложить картофель.
- Сверху на картофель положить грибы, лимоны.
- Немного полить лимонным соком, оставив 2 ч. л. Посолить картофель и грибы.
- Картофель и грибы сбрызнуть маслом.
- Чтобы не сильно испачкать противень, застелите его двойным слоем фольги. Сверху поставьте рыбу и отправьте в разогретую духовку до готовности, примерно на 40 минут.
- Если морковь будет подгорать — уберите верхний слой. Но не запечатывайте всё, иначе картофель получится пареный.
- Соус: в подсолнечное масло пропустить через пресс чеснок. Затем добавить нарезанную зелень, полить перед подачей.
Вкуснейшая скумбрия с овощами, запеченная в духовке готова. Такая рыбка украсит любой праздничный стол. Приятного аппетита!
