На нашем сайте мы уже предлагали вам блюда из свиной шеи. Это запеченная свиная шея с чесноком и приправами в рукаве. А также сочная свинина с черносливом и сушеными овощами в духовке. Сегодня хотим поделиться еще одним изумительным рецептом. Это вкусная свиная шейка в медово-лимонном маринаде. Получается нежное, сочное мясо с приятным цитрусовым ароматом и пикантным вкусом. Такое блюдо подходит и на обычный ужин и как вариант к праздничному столу. Пряный привкус специй придают этому блюду особый шарм. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Свиная шейка — 1 кг. |
| Жидкий мед — 2 ст.л. |
| Лимонный сок — 2 ст.л. |
| Гвоздика — 6-8 шт. |
| Специи для мяса — 1 ч.л. |
| Сухой чеснок — 1 ч.л. |
| Черный молотый перец — 0,5 ч.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для блюда. Подготовить все ингредиенты.
- Для этого свиную шею помыть, обсушить бумажными полотенцами. Отрезать излишки жира и пленок. Надрезать с помощью острого ножа кресс на крест полоски. Далее Сделать не очень глубокие надрезы примерно 1-2 сантиметра.
- Во-вторых, нужно приготовить медовую эмульсию к мясу. Для этого в неглубокой емкости смешать растительное масло и влить тонкой струйкой жидкий мед. Как только масса стала однородной добавить чеснок, перец, специи для мяса и соль. Тщательно все перемешать. Затем влить 1-2 столовых ложки лимонного сока. Взбивать эмульсию пока она не станет густой и однородной. Времени у вас займет примерно 5-7 минут.
- Далее свинину выложит на фольгу. Смазать эмульсией со всех сторон.
- В надрезы, по желанию, вставить бутончики гвоздики. Она нам даст пряный привкус. Когда я запекаю большой кусок мяса, то обязательно заворачиваю вторым слоем фольги. Это даст герметичность, сок не вытекает, и мясо остается сочным.
- В-третьих, отправить свинину в разогретую духовку до 200 градусов. Запекать мясо 60-80 минут. Все зависит от размера куска мяса, который вы выберете. Затем достать свинину из духовки. Открыть аккуратно фольгу, оголяя мясо по бокам. Смазать выделившимся соком и отправить в духовку, при той же температуре еще на 20-30 минут. Далее достать из духовки.
- Полить еще раз ароматным соком мясо. Оставить на 15 минут для остывания и соединения вкусов.
Вкусная свиная шейка в медово-лимонном маринаде готова. Мясо получается сочным, нежным, ароматным и безумно вкусным. На блюдо выложить листья салата, положить помидоры черри. Нарезать на порционные кусочки мяса. Подать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Обязательно попробуйте приготовить, и вы не останетесь равнодушным к этому блюду. Приятного аппетита!
