Сегодня на нашем сайте хотим предложить еще один интересный рецепт. Это вкусная грудинка с пряными травами и медом в духовке. Получается очень вкусная, ароматная и красивая свиная грудинка, которую мы будем готовить в духовке. Эта аппетитная холодная закуска хороша не только как мясная нарезка, но и в составе бутербродов. Должна заметить, что готовая грудинка хороша и сразу после запекания в горячем виде — она очень нежная и ароматная. После выдержки в холодильнике получается холодная мясная закуска. Она идеально сочетается с любимыми соусами, черным хлебом, свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты
| Вода — 1,5 л. |
| Приправа к шашлыку — 2 ст.л. |
| Соль — 2 ст.л. |
| Перец душистый — 5 шт. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Семена горчицы — 1 ч.л. |
| Кориандр — 1 ч.л. |
| Паприка — 1 ст.л. |
| Мед — 1 ч.л. |
| Чеснок — 1 головка |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, в кастрюлю большого объема наливаем 1,5 литра воды.
- Добавить соль, приправу для мяса, лавровый лист, кориандр, семена горчицы, а также горошины душистого перца.
- Поставить на огонь и довести до кипения. Кипятим буквально пару минут, после чего дать маринаду полностью остыть до комнатной температуры.
- В уже остывший ароматный маринад положить свиную грудинку. Жидкость должна полностью покрывать грудинку. Поэтому подберите посуду поглубже. Поставить емкость, покрытую пищевой пленкой в холодильник на 6-8 часов, а еще лучше — на ночь. За это время свиная грудинка просолится и напитается ароматами.
- Спустя отведенное время достать грудинку из маринада и обсушить бумажным полотенцем или салфетками.
- Далее нам понадобится еще немного любимых приправ и небольшая головка свежего чеснока. Чеснок нужно почистить и измельчить. (пропустить через пресс, на мелкой терке или порубить ножом). Втираем ароматные добавки в свиную грудинку.
- Чтобы придать мясным кускам аппетитную и аккуратную форму, я решила перевязать их с помощью кулинарной веревки в виде рулетов. В зависимости от формы исходного продукта решайте сами, какая форма готовой грудинки вам больше нравится.
Приготовление
- Подготовленную таким образом свиную грудинку нужно завернуть в 2 слоя пищевой фольги. Правда, делайте это аккуратно, чтобы потом можно было без проблем развернуть наше сооружение. То есть не закручивайте ее, как конфетку, а просто сложите, подвернув края. Отправить ароматную свиную грудинку запекаться в заранее прогретую духовку при 180 градусах на 1 час.
- Когда пройдет указанное время, разверните фольгу. Свиная грудинка уже готова, но ее нужно сделать еще и красивой.
- Для этого в небольшой мисочке нужно смешать паприку и натуральный мед. Чтобы смесь равномерно ложилась на грудинку, разведите намазку соком, который выделился из мяса. С помощью кисточки нанести ароматную смесь на запеченную свиную грудинку со всех сторон.
- Отправить снова в духовку. Готовим еще минут 10-15 с одной стороны, перевернуть и колеровать вторую сторону.
- Дать грудинке полностью остыть до комнатной температуры. Далее завернуть в фольгу и отправить в холодильник часа на 3-4.
- Охлажденную свиную грудинку, приготовленную по этому рецепту в духовке, нарезать аккуратными порционными ломтиками и подать.
Вкусная грудинка с пряными травами и медом в духовке готова. После выдержки в холодильнике получается холодная мясная закуска. Она идеально сочетается с любимыми соусами, свежими овощами и зеленью. К нему можно подать айвар (икра) из болгарского перца и баклажанов на зиму. А также домашняя вареная аджика из помидоров, болгарского перца. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
