Великолепная испанская тортилья с картофелем, луком и яйцами

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным и ярким блюдом. Это великолепная испанская тортилья с картофелем, луком и яйцами. На самом деле это омлет, но готовится он с овощными добавками. Получается воздушным, сочным, сытным, ароматным и просто тающим во рту. Отличное блюдо для завтрака или перекуса. Готовится из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления испанской тортильи.
2. Лук очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками.
3. Картофель очистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на ломтики небольших размеров. Итак, всё готово, запускаем процесс.
4. Хорошенько разогреть сковороду. Налить большое количество растительного масла, дождаться, когда оно разогреется. Выложить в сковороду лук и обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить в сковороду картофель и перемешать. Жарим картофель до готовности около 10-15 минут на мощности плиты выше средней. При этом важно часто помешивать, чтобы горячее масло всё время обволакивало каждый кусочек картофеля. Это необходимо делать, так как картофель готовится в сковороде без крышки и не должен сильно поджариться, когда будет готов. Происходит нечто среднее между жаркой в сковороде и готовкой во фритюре. В общем, по окончании процесса мы получаем готовый картофель. Он не сильно поджаренный, без корочки, при этом доведённый до золотистого цвета и немного карамелизованный.
6. Пока картофель и лук готовятся в сковороде мы успеем сделать яичную заготовку. В миску выбиваем яйца и слегка размешиваем их венчиком или вилкой, до объединения желтков и белков.
7. Когда картофель и лук приготовятся вытаскиваем их из сковороды шумовкой и перекладываем в миску с яйцами. Прямо горячими, это нормально. Солим, по вкусу перчим, хорошенько перемешиваем. Накрываем миску крышкой или фольгой и оставляем на 15-20 минут.

Приготовление тортильи

1. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, на которой будем готовить на финальном этапе. У меня это сковорода диаметром 20 см. Выкладываем содержимое миски в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на средней мощности плиты около 6-7 минут. Тортилья должна почти вся схватиться, лишь только верх останется всё ещё жидким.
2. Затем нам необходимо перевернуть испанский омлет. Сделаем это с помощью тарелки. Далее аккуратно с тарелки возвращаем омлет обратно на сковороду, но уже другой стороной. Готовим на среднем огне ещё буквально 2-3 минуты. Снимаем сковороду с плиты.

Великолепная испанская тортилья с картофелем, луком и яйцами готова. Выложить тортилью на блюдо, украсить на свой вкус. Подать к столу. Приятного аппетита!