Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным и ярким блюдом. Это великолепная испанская тортилья с картофелем, луком и яйцами. На самом деле это омлет, но готовится он с овощными добавками. Получается воздушным, сочным, сытным, ароматным и просто тающим во рту. Отличное блюдо для завтрака или перекуса. Готовится из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты
Картофель — 300 гр. |
Яйцо — 4 шт. |
Лук — 1 шт. |
Масло растительное — 70 мл. |
Соль — 1/4 ч.л. |
Черный молотый перец, специи по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления испанской тортильи.
- Лук очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками.
- Картофель очистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на ломтики небольших размеров. Итак, всё готово, запускаем процесс.
- Хорошенько разогреть сковороду. Налить большое количество растительного масла, дождаться, когда оно разогреется. Выложить в сковороду лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду картофель и перемешать. Жарим картофель до готовности около 10-15 минут на мощности плиты выше средней. При этом важно часто помешивать, чтобы горячее масло всё время обволакивало каждый кусочек картофеля. Это необходимо делать, так как картофель готовится в сковороде без крышки и не должен сильно поджариться, когда будет готов. Происходит нечто среднее между жаркой в сковороде и готовкой во фритюре. В общем, по окончании процесса мы получаем готовый картофель. Он не сильно поджаренный, без корочки, при этом доведённый до золотистого цвета и немного карамелизованный.
- Пока картофель и лук готовятся в сковороде мы успеем сделать яичную заготовку. В миску выбиваем яйца и слегка размешиваем их венчиком или вилкой, до объединения желтков и белков.
- Когда картофель и лук приготовятся вытаскиваем их из сковороды шумовкой и перекладываем в миску с яйцами. Прямо горячими, это нормально. Солим, по вкусу перчим, хорошенько перемешиваем. Накрываем миску крышкой или фольгой и оставляем на 15-20 минут.
Приготовление тортильи
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, на которой будем готовить на финальном этапе. У меня это сковорода диаметром 20 см. Выкладываем содержимое миски в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на средней мощности плиты около 6-7 минут. Тортилья должна почти вся схватиться, лишь только верх останется всё ещё жидким.
- Затем нам необходимо перевернуть испанский омлет. Сделаем это с помощью тарелки. Далее аккуратно с тарелки возвращаем омлет обратно на сковороду, но уже другой стороной. Готовим на среднем огне ещё буквально 2-3 минуты. Снимаем сковороду с плиты.
Великолепная испанская тортилья с картофелем, луком и яйцами готова. Выложить тортилью на блюдо, украсить на свой вкус. Подать к столу. Приятного аппетита!