Торт-салат Наполеон из коржей с курицей и грибами

С грибами и курицей можно приготовить очень много разных салатов. На нашем сайте мы уже предлагали вам вкусный салат с куриным филе, и жареными грибами. А также слоеный салат Вeнeция c курицeй‚ грибами и oгурцoм. Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт замечательной и невероятно вкусной закуски. Это торт-салат Наполеон из коржей с курицей и грибами.  Закуска в виде торта из тонких слоеных коржей. Не совсем обычная закуска, в которой слои салата укладываются между тонкими коржами. Коржи хорошо пропитываются. Такой Наполеон получается не влажным, но мягким и вкусным. Такой торт-салат украсит любой праздничный стол. А впереди идут новогодние и рождественские праздники. Я думаю, что наш рецепт вам пригодится.

Ингредиенты

Коржи

Начинка

Пошаговый рецепт

1. Во-первых, для приготовления торта-салата Наполеон из коржей с курицей и грибами нужно испечь коржи. Для этого муку просеять в миску. Сливочное масло натереть на терке в муку. При этом масло можно обваливать в муке, чтобы оно меньше прилипало к терке. Быстро перемешать масло с мукой до получения крошки. Далее в мучной массе сделать воронку, влить ледяную воду с уксусом, перемешать. Затем замесить тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от рук. Тесто получается мягкое, с вкраплениями масла.
2. Далее разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера коржей. Поместить тесто в холодильник на полчаса.
3. Затем шарики теста вынимать из холодильника по очереди перед самым раскатыванием. Далее на столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста очень тонко (толщиной около 3 мм). Перенести пласт теста с помощью скалки на пергамент. Пергамент смазывать не нужно. Сразу обвести контур коржа, наколоть корж вилкой, чтобы не вздувался при выпечке. Я делала небольшой торт-салат из 6-ти квадратных коржей со стороной 14 см.
4. Затем выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 8-10 минут до румяного цвета.

Начинка

1. Во-вторых, нудно подготовить начинку. Куриное филе опустить в кипящую подсоленную воду. Затем добавить перец горошком, лавровый лист. Варить филе на среднем огне до готовности. Филе вынуть из бульона, дать остыть. Нарезать филе мелкими кусочками.
2. Далее грибы помыть, обсушить, мелко нарезать.
3. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. Затем на сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы с луком до готовности. Нужно периодически помешивать, чтобы не пригорели. В процессе приготовления грибы посолить. Готовым грибам дать остыть.
5. Сыр измельчить на мелкой терке.
6. Далее при сборке торта-салата Наполеон каждый корж и слой начинки смазывать майонезом. Количество майонеза можно брать по вкусу.

Сборка

1. В-третьих, приступаем к сборке торта-салата Наполеон. Первый корж, майонез.
2. Далее выложить половину нарезанного филе, сверху снова майонез.
3. Затем накрыть вторым коржом, выложить равномерно тертый сыр.
4. Далее снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майонез наносить не стала. Накрыть коржом.
5. Следующий слой — оставшееся куриное филе.
6. Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо.
7. Последний корж и бока смазать творожным сыром. Чтобы сыр был менее вязким, можно перемешать его с парой ложек сливок. Бока торта-салата обсыпать крошкой из обрезков коржей. Украсить закуску сверху согласно своей фантазии. Я оставшийся творожный сыр подкрасила морковным соком и сделала украшения по периметру. Также использовала оливки, петрушку и «розочку» из моркови. Готовую закуску поставить в холодильник на 6-8 часов для пропитывания. А лучше оставить торт-салат Наполеон в холодильнике на ночь. Тогда закуска хорошо пропитается и получится очень вкусной.

Торт-салат Наполеон из коржей с курицей и грибами готов. Он получается нежным, сытным, ароматным и просто тающим во рту.  Для приготовления такой закуски можно использовать готовые коржи для Наполеона.  Попробуйте приготовить Приятного аппетита!