Кабачки с сыром – отличное сочетание и простой рецепт вкусного ужина из овощей. Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним великолепным рецептом из кабачков. Это сытная кабачковая запеканка с сыром и ветчиной. Нужно всего лишь смешать цуккини и творог с твердым сыром. Также понадобится немножко любого хорошо плавящегося сыра – моцареллы или сулугуни. Для сытности в запеканку добавляется ветчина, для аромата – немного чеснока. Простой набор продуктов. Но через час на вашем столе появится нежная пышная запеканка из кабачков, запеченных в духовке с сыром. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Кабачки — 1 кг. |
| Творог — 500 гр. |
| Твердый сыр — 150 гр. |
| Яйцо — 4 шт. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
| Мука — 2-3 ст.л. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Ветчина — 150 гр. |
| Свежая рубленая петрушка небольшой пучок |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Панировочные сухари — 2 ст.л. |
| Сыр моцарелла — 50 гр. |
Пошаговый рецепт
- Я использовала 2 кабачка цуккини, в которых уже начали оформляться семена, а кожура затвердела, поэтому я сняла кожуру. Но если кабачки молодые, особенно светлые – чистить их необязательно.
- Кабачки натираем на крупную терку, а один небольшой нарезаем тонкими кружочками. И тертую массу, и кружочки посыпаем солью. Через несколько минут тертые цуккини отжимаем, чтобы удалить лишнюю воду.
- Делаем смесь для запеканки: в миску помещаем творог, яйца, натертый сыр (150 г), муку. Все приправляем солью и перцем (с солью осторожно, поскольку мы уже солили кабачки). Все тщательно перемешиваем ложкой.
- Нарезаем мелко петрушку с чесноком и также добавляем в миску.
- Ветчину нарезать мелкими кубиками, добавляем к смеси.
- Наконец, добавляем отжатые тертые цуккини. Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния.
- Разогреваем духовку до 180 гр.С (с вентиляцией). Берем керамическую форму (у меня – 30х17 см), щедро смазываем ее маслом, а затем посыпаем панировочными сухарями.
- На дно формы выкладываем подготовленную смесь, разравниваем тыльной стороной ложки.
- Поверх кабачково-сырной массы раскладываем тонким слоем нарезанные кружочками цуккини.
- Последний штрих: все посыпаем дополнительным сыром (30 г), здесь лучше всего подходит моцарелла либо сулугуни, но если нет – в общем, можно и другой сорт. А также раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла.
- Подготовленную форму с кабачковой запеканкой ставим в духовку. Выпекаем 45 минут – или около того, пока блюдо красиво подрумянится.
- Вынимаем лоток из печи, сразу посыпаем его небольшим количеством рубленой зелени, после чего оставляем его постоять на подставке минут 15-20, чтобы блюдо остыло. После этого нарезаем запеканку из кабачков с сыром на прямоугольные куски и подаем на стол.
Сытная кабачковая запеканка с сыром и ветчиной готова. Слишком горячую запеканку не удастся нарезать ровно и красиво, поэтому нарезаем ее теплой. Подавая на стол, можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!
