На нашем сайте мы уже предлагали разные рецепты запекания мяса в духовке. Это аппетитный карбонат запеченный в слоеном тесте. А также домашняя буженина из свинины и говядины со специями Сегодня хотим поделиться не менее интересным рецептом. Это свинина с чесноком и майораном, запеченная в духовке. Мясо получается сочным, нежным, сытным, мягким и невероятно вкусным. Запеченное мясо в духовке, хорошо нарезается тонкими ломтиками. Такое мясо идеально подойдет для бутербродов и как мясная нарезка на стол. Рекомендую приготовить.
Ингредиенты
| Мякоть свинины — 1,5 кг. |
| Соль — 3 ч.л. |
| Чеснок — 6-8 зубчиков |
| Майоран — 3-4 ст.л. |
| Перец черный молотый — 1 ст.л. |
| Смалец — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Промываем мясо и тщательно просушиваем с помощью бумажных полотенец. Отрезаем выступающие части, перевязываем прочной нитью, формируем аккуратный кусок мяса.
- Чеснок почистить, помыть. Затем положить в ступку, добавить соль, перец и майоран. Все хорошо растереть до однородной массы.
- Полученной пастой тщательно натереть мясо. Втираем пасту в мясо, как делаем массаж.
- Плотно обвернуть мясо пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 24 часа (мясо так может мариноваться 2-3 дня).
- Вытянуть мясо из холодильника, размотать пленку.
- На большой сковороде разогреть жир. Затем обжарить мясо со всех сторон на большом огне, чтобы закрыть поры.
- Переложить мясо в форму для запекания. Далее поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать в течении двух часов. За это время переворачиваем мясо 3-4 раза. И каждый раз поливать жидкостью, выделяемой во время запекания.
- После выпекания, вынуть мясо из духовки. Оставить до остывания. Далее завернуть буженину в пергамент, отправить на 5-6 часов в холодильник.
Свинина с чесноком и майораном, запеченная в духовке готова. Выложить мясо на блюдо. Украсить листьями салата и помидорами черри. Подать к столу. Приятного аппетита!
