На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления террина. Это сочный террин с румяной корочкой и пикантной начинкой. А также террин из гусиной печени с беконом и мускатным орехом. Сегодня хотим поделиться изумительным рецептом. Это сочный террин с румяной корочкой и пикантной начинкой. Рецепт для любителей остренького. Внутри террина спрятан острый перчик, фаршированный творожным сыром с зеленью. Если вы не большой любитель острого, то можно взять болгарский сладкий перец. Желательно, чтобы перец был продолговатой формы. Потому так его легче будет спрятать в фарш и на срезе он будет выглядеть красивее. Террин можно приготовить заранее и взять с собой на пикник
Ингредиенты
| Сырокопченый бекон — 150 гр. |
| Французская горчица — 2 ст.л. |
| Зеленый болгарский перец — 1 шт. |
| Творожный сыр — 200 гр. |
| Свежий укроп — 1 пучок (небольшой) |
| Панировочные сухари — 2 ст.л. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сливки — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
| Мясной фарш — 600 гр. |
Пошаговый рецепт
- Мелко порубить укроп и перемешать с творожным сыром. Если нужно, посолить и поперчить по вкусу.
- Перец вымыть, удалить семена. Нафаршировать творожной начинкой. Если перец слишком длинный, то можно его разрезать пополам, чтобы удобнее было фаршировать. Убрать перец в холодильник.
- В мясной фарш добавить яйцо, сливки и панировочные сухари. Посолить и поперчить по вкусу. Вымесить массу руками.
- Прямоугольную форму (у меня одноразовая алюминиевая форма) застелить полосками бекона внахлест.
- Выложить половину фарша. Сверху положить фаршированный перец, немного вдавливая его в фарш.
- Выложить сверху оставшийся фарш, прижать руками и закрыть полосками бекона.
- У меня форма была с крышечкой. Закрыть террин крышкой и поставить в разогретую духовку. Выпекать 1 час при температуре 170 градусов.
- Затем достать террин из духовки, снять крышку и смазать поверхность зерновой горчицей. Снова поставить в духовку на 15 минут.
- После запекания остудить террин в форме, чтобы выделившиеся соки обратно впитались.
Сочный террин с румяной корочкой и пикантной начинкой. Террин нарезать и подавать на стол теплым. Или снова закрыть крышкой, убрать в холодильник и взять с собой на пикник. Приятного аппетита!
