Я перепробовала множество способов приготовления домашней буженины, и в каждом меня что-то не устраивало — то мясо получалось слишком жесткое или сухое, то подводили специи. В итоге я вывела для себя идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо сочетается с ароматными приправами. Сегодня на нашем сайте хотим поделиться потрясающим рецептом. Это сочная буженина, запеченная с копченой паприкой и чесноком. Просто потрясающее мясо, слегка острое, пикантное, очень мягкое. Если вы предпочитаете хороший кусок сочного мяса на вашем бутерброде магазинной колбасе. Вам обязательно нужно приготовить буженину по этому рецепту. Сочно, ароматно и очень вкусно. Также такое мясо украсит ваш праздничный стол. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Кусок свинины — 1,5 кг. |
| Чеснок — 5-7 зубчиков |
| Белый лук — 1 шт. |
| Копченая паприка — 4 ч.л. |
| Черный молотый перец — 2 ч.л. |
| Кориандр молотый — 1 ч.л. |
| Кайенский перец — 1/2 ч.л. |
| Оливковое масло — 2 ст.л. |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Смешать в миске гранулированный лук (или очень мелко натертый свежий), чесночную пудру (или выдавить через пресс свежий), паприку (я использовала сладкую и острую по 2 ч.л.), кориандр, кайенский перец (у меня — хлопьями), черный перец и соль.
- Добавить оливковое масло, перемешать.
- Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Обмазать со всех сторон смесью из приправ и оливкового масла. Убрать в холод на несколько часов мариноваться (лучше на ночь). За 40 минут до приготовления достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре.
- Выложить мясо на двойной слой фольги и тщательно завернуть, чтобы не вытекли соки. Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 1 — 1 1/2 часа (через 1 час аккуратно проткните мясо ножом — если сок светлый, мясо готово).
- Развернуть фольгу, полить мясо выделившимся при приготовлении соком, вернуть в духовку и запекать при 200 градусах 12 — 15 минут до подрумянивания. Достать мясо из духовки, завернуть в эту же фольгу и дать постоять 10 — 15 минут.
Сочная буженина, запеченная с копченой паприкой и чесноком готова. Мясо нарезать порционными кусками и выложить на листья салата. Украсить веточками розварина и помидорами черри. Подать на стол. Приятного аппетита!
