Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним рецептом великолепной закуски. Это скандинавские сытные картофельные лепешки с зеленью. Получается вкусное сытное блюдо для всей семьи. Приготовьте их в выходной день. Сделайте ваш обед более разнообразным. Такие лепешки – отличная замена классическому хлебу и великолепная закуска. А можно их наполнить любой начинкой и отправиться на пикник.
Ингредиенты
| Картофель — 500 гр. |
| Мука — 300 гр. |
| Зелень (укроп, кинза, зеленый лук) — 15 гр. |
| Оливковое масло — 40 мл. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Почищенный картофель выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Посолите по вкусу, через 20-25 минут попробуйте картофель на мягкость – проколите ножом или вилочкой. Картофель готов – слейте всю жидкость.
- Разомните картошку в пюре – картофелемялка вам в помощь. Хорошо разомните картофель, чтобы не было комочков.
Остывший картофель выложите в глубокую ёмкость, поперчите оп вкусу и перемешайте. - Промойте всю зелень, просушите на салфетках или бумажных полотенцах. Мелко нарежьте укроп и зеленый лук. Также можете использовать и петрушку.
Всыпьте всю измельченную зелень к картофелю и перемешайте до однородной структуры. - Влейте оливковое масло и перемешайте тесто – оно станет более эластичным.
Постепенно всыпайте пшеничную мук и замешивайте мягкое тесто.
Тесто получается не сильно тугим и к рукам не будет прилипать. Можно готовить лепешки. - Разделите тесто на небольшие части и скатайте шарики.
- Каждый шарик тонко раскатайте, при необходимости поверхность или доску присыпайте небольшим количество муки.
- Сухую сковороду хорошо разогрейте на сильном огне, обжаривайте лепешки по 10-15 секунд с каждой стороны. Если сковорода начет пригорать и дымить, сделайте огонь чуть тише – более средний. Таким образом обжарьте все лепешки.
- Обжаренные лепешки складывайте друг на друга стопочкой – через 10-15 минут они станут очень мягкими и ароматными. Пусть отлежатся и отдохнут. Можете прикрыть их чистым хлопковым полотенцем или пищевой фольгой.
Скандинавские сытные картофельные лепешки с зеленью готовы. Можно подавать на стол с соусом или сметаной. Приятного аппетита!
