Румяные домашние котлеты в воздушной булочке

Румяные домашние котлеты в воздушной булочке Закуски
Румяные домашние котлеты в воздушной булочке. Отличный вариант перекуса на работе или пикнике. А дома идеальное дополнение к бульону.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом. Это румяные домашние котлеты в воздушной булочке. Булочки с котлетой получаются ароматными, сытными, сочными и невероятно вкусными. Отличный вариант для рабочего перекуса или пикника. А если кушать дома, то бульон — идеальное к ним дополнение. Рекомендую приготовить.

Румяные домашние котлеты в воздушной булочке

Ингредиенты


Теплое молоко — 160 мл. (для фарша — 50 мл.; для теста — 110 мл.)
Вода теплая — 70 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Свежие дрожжи — 15 гр.
Мясной фарш — 500 гр.
Лук — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Панировочные сухари — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л. ( для фарша — 0,5 ч.л.; для теста — 1 ч.л.)
Растительное масло — 3 ст.л. ( для теста — 1 ст.л.; для жарки — 2 ст.л.)

Пошаговый рецепт


  1. Дрожжи смешать с теплой водой, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. муки. Поставить в теплое место (у меня это глубокая тарелка, с хорошо теплой водой) и дать активироваться. Должна появиться пузырящаяся «шапочка».
  2. Соединить в большой миске 110 гр. теплого молока, соль, оставшийся сахар и размешать. Добавить муку, активированные дрожжи и замешать тесто.
  3. В конце добавить растопленное сливочное масло и еще раз хорошо все вымешать. Тесто должно получиться мягким, чуть прилипающим.
  4. Вымешивать надо несколько минут, чтобы клейковина нормально развилась. Если вы будете добавлять много лишней муки булочки получатся плотными.
  5. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. Оно должно увеличиться больше чем в 2 раза. У меня шикарно поднялось за 45 минут. Ставлю в духовку на 30 градусов.
  6. Пока наше тесто подходит, самое время сделать котлеты. Лук потереть на терке или измельчить ножом (либо в блендере), чеснок пропустить через пресс.
  7. В миску с фаршем выложить лук, чеснок, сухари, соль, перец, влить молоко (50 гр.), приправы и хорошенько все перемешать.
  8. Немного отбить фарш, собирая его в руку и кидая в тарелку. Он станет вязковатым, котлеты получатся сочными и не будут разваливаться.

Формирование и выпекание булочек

  1. Сформировать 8 небольших котлет и обжарить их на сковороде с добавлением растительного масла до готовности, около 8 минут под крышкой.
  2. Выложить на тарелку для остывания. Тарелку застелить бумажными салфетками, чтобы они впитали лишнюю влагу .
  3. Рабочую поверхность присыпать мукой и выбрать тесто. Разделить его на 8 равных частей.
  4. Каждый кусочек теста размять (можно раскатать скалкой) в виде круга, на середину выложить котлету и собрать тесто вверху, хорошо защипнув.
  5. Включить нагреваться духовку до 180 градусов. Форму выстелить бумагой для выпечки и выложить домашние котлеты в булочке швом вниз. На расстоянии друг от друга, так как они поднимутся в 2 раза. Сверху смазать растительным маслом.
  6. Выпекать в заранее разогретой духовке примерно 20 минут. 

Румяные домашние котлеты в воздушной булочке готовы. Идеальное дополнения для перекуса или первого блюда. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий