Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом закуски. Это праздничный аппетитный рулет из лосося и зеленого горошка. Блюдо получается нарядным, сочным, нежным, ароматным и просто тающим во рту. Сразу запишите рецепт праздничного рулета из лосося и сохраните его. Ведь пригодится он вам еще не раз. Это блюдо выигрышно смотрится и на новогоднем столе, и на каком-нибудь другом празднике. Такая грандиозная закуска обязательно привлекает к себе внимание гостей и исчезает с праздничного стола одной из первых.
Ингредиенты
| Филе лосося (куски по 450-500 гр.) — 2 шт. |
| Филе камбалы — 400 гр. |
| Свежезамороженный зеленый горошек — 300 гр. |
| Белый хлеб без корки — 250 гр. |
| Молоко — 100 мл. |
| Белок — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Веточки петрушки — 2-3 шт. |
| Щепотка мускатного ореха |
| Оливковое масло — 2 шт. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.
- Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
- Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
- На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
- Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.
- Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник.
Праздничный аппетитный рулет из лосося и зеленого горошка готов. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками. Приятного аппетита!
