Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним рецептом приготовления блюда из свинины. Это пикантный рулет из свинины с чесночной прослойкой. Готовится он легко и быстро. Получается очень сочная, нежная, ароматная, с пикантными нотками, невероятно вкусная свинина. Такой рулет украсит любой праздничный стол. Он удивит своим вкусом и ваших родных, и гостей. Рекомендую приготовить.
Содержание
Ингредиенты
| Свиная мякоть — 1 кг. |
| Вода — 1 л. |
| Соль — 2 ст.л. |
| Красный виноградный уксус — 1 ст.л. |
| Лавровый лист — 3-4 шт. |
Прослойка
| Чеснок — 1 головка |
| Соль — 1 ч.л. |
| Тимьян сухой — 1 ч.л. |
| Укроп сухой — 1 ч.л. |
| Петрушка сухая — 1 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Приготовим маринад: воду вскипятить. добавить соль и лавровый лист, охладить. Затем влить уксус. С мякоти снять шкурку и поместить ее в маринад. Сверху закрыть крышкой, чтобы она слегка придавила кусок свинины. Отправляем в холодильник часов на 12 часов, а еще лучше на сутки.
- Приготовим смесь для прослойки: чеснок почистить и растолочь с солью до однородной массы, добавить сухие травки и все перемешать.
- Достаем из холодильника нашу свинину, сливаем рассол и натираем ее по всей площади куска приготовленной чесночной смесью.
- Свертываем тугим рулетом. Рулет помещаем в пакет для запекания. Плотно упаковываем, стараясь выдавить весь воздух из пакета. Плотно завязываем конец пакета нитками, чтобы не попала вода во время варки.
- Сверху одеваем сеточку, концы которой завязываем узелком, получается вот такой плотный батон. Можно вместо сеточки плотно перемотать нитками или шпагатом. Или же можно поверх пакета плотно обвязать марлей.
- Кладем рулет в кастрюлю, наливаем воду, чтобы она была на 2-3 см. выше рулета. Ставим на огонь и, как только появятся первые признаки кипения воды. Затем сразу убавляем огонь до самого минимума и варим рулет под приоткрытой крышкой 1 час 40 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и даем рулету остыть в воде. Вынимаем рулет из пакета, по желанию смазываем его специями (у меня смесь перцев). Затем заворачиваем в пергамент и даем полежать в холодильнике пару часов. А лучше сутки, тогда он станет вкусней и ароматней.
пикантный рулет из свинины с чесночной прослойкой готов. Нарежьте кусочками, украсьте зеленью и помидорами черри. Подайте к столу. Приятного аппетита!
