Традиционно запеченное в духовке мясо с давних пор любят практически все. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления буженины в домашних условиях. Это буженина в коньячно-соевом маринаде со специями в духовке. А также праздничная свинина, запеченная с сухофруктами в глазури. Сегодня хотим поделиться еще одним изумительным рецептом. Это пикантная буженина в глазури с джемом «махеевъ» «кусочки лета». Она получается пикантной, сочной, сытной, ароматной и просто тающей во рту. Такое мясо можно приготовить как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Благодаря глазури из джемов «махеевъ» с кусочками фруктов и специй блюдо получается очень аппетитное. Эта буженина может быть как холодной закуской, так и мясом на бутерброды вместо колбасы. Угощайтесь!
Ингредиенты
| Свиной окорок — 1,2 кг. |
| Сушеный тимьян — 1 ст.л. |
| Черный молотый перец — 2 щепотки |
| Лимонный сок — 2 ст.л. |
| Соль — 2 щепотки |
| Гвоздика — 15-20 бутонов |
Глазурь
| Джем «махеевъ» «глинтвейн» — 2 ст.л. |
| Джем «махеевъ» клубничный — 3 ст.л. |
| бальзамический уксус — 1 ст.л. |
| Соевый соус — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Натереть мясо со всех сторон солью, посыпать перцем и тимьяном, полить лимонным соком.
- Сделать на мясе косые надрезы глубиной 0.3 — 0.5 см.
- Вставить в пересечения разрезов и посередине ромбов бутоны гвоздики.
- Накрыть свинину пищевой плёнкой и поставить в холодильник для маринования на 2 ч.
- По истечение времени достать мясо из холодильника.
- Завернуть свинину в 2 слоя фольги, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
- Пока мясо запекается, приготовить глазурь.
- Соединить джемы «Махеевъ» «Глинтвейн» и «Клубничный», бальзамический уксус и соевый соус, перемешать.
- Достать мясо из духовки.
- Аккуратно развернуть фольгу.
- С помощью кисточки смазать поверхность буженины частью глазури.
- Поставить мясо снова в духовку и продолжить запекание.
- Через 15 — 20 мин достать свинину и смазать оставшейся глазурью.
- Поставить в духовку ещё на 10 — 15 мин.
Пикантная буженина в глазури с джемом «махеевъ» «кусочки лета» готова. Мясо получается нежным, сочным, ароматным и безумно вкусным. Выложить её на блюдо, украсить зеленью и овощами. Порезать мясо порционно. Подать буженину к столу в качестве горячего или охлаждённой в качестве закуски. Приятного аппетита!
