Праздники продолжаются и хочется еще чем-то удивить своих родных. На нашем сайте мы уже предлагали закуски из куриной печени. Это праздничный печеночный паштет с клюквой и итальянскими травами. Нежный рулет из индейки с печенкой, розмарином и паприкой. А также многослойный печеночный закусочный торт с мускатным орехом. Сегодня хотим предложить еще один изумительный рецепт. Это печеночные мини-тортики с прослойкой из моркови и лука. Получается очень сытное, сочное и невероятно вкусное блюдо. Такие мини-тортики украсят любой праздничный стол. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Куриная печень — 500 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Сметана — 1-2 ст.л. |
| Мука — 2 ст.л. |
| Растительное масло — 50 мл. |
| Соль, перец по вкусу |
Начинка
| Лук — 2 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Майонез — 200 мл. |
| Зелень (петрушка, укроп) — пучок |
| Желток — 2 шт. (для украения) |
| Ягоды клюквы для украшения |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для тортиков. Куриную печень хорошо помыть, обсушить, измельчить в блендере или через мясорубку. Далее в печеночный фарш вбить одно яйцо. Затем посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать.
Для того, чтобы фарш был более нежным, добавить сметану. Все еще раз хорошо перемешать. Последней всыпать пшеничную муку. Хорошо размешайте. Тесто для оладушек из куриной печени готово. - Во-вторых, на разогретую сковороду налить немного растительного масла без запаха. Далее выложить по одной столовой ложке теста. Аккуратно разравнять его и выпекать тонкие лепешки. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Достаточно будет по одной минуте на каждую сторону.
- Затем выложить лепешки на доску, застеленную бумажным полотенцем. Оно впитает лишний жир.
- В-третьих, нужно подготовить начинку. Для этого лук нужно помыть и нарезать на мелкие кубики. Морковь помыть и натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью на сковороде, с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Пучок зеленого укропа (или любой другой зелени) мелко нарезать.
- Далее приступите к сборке мини-тортиков. Для этого каждую оладушку промазать майонезом. Положите первую оладушку. Выложите на нее несколько обжаренных овощей. Посыпьте зеленью.
- Вторую лепешку смазать майонезом. Переверните и положите смазанной стороной вниз на первый. Далее таким же образом формируйте мини-тортики. На последнюю лепешку каждого тортика также выложить начинку. Посыпьте зеленью и украсьте натертым на мелкой терке желтком.
- Сверху можно выложить ягоды рябины или клюквы. Готовым тортикам дать время пропитаться в течение трех-четырех часов.
Печеночные мини-тортики с прослойкой из моркови и лука готовы. Они получаются очень нежными, воздушными, ароматными и безумно вкусными. Пропитанные тортики подайте на стол. Приятного аппетита!
