Квашеные рулетики из пекинской капусты с морковкой и сельдереем

Квашеные рулетики из пекинской капусты с морковкой и сельдереем Закуски
Очень достойно выглядят на столе квашеные рулетики из пекинской капусты с морковкой и сельдереем. Такое блюдо украсит любой праздничный стол.

Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт интересной закуски. Осенью или зимой не ограничивайтесь квашением только лишь одной капусты, попробуйте квасить и другие овощи. Очень достойно выглядят на столе квашеные рулетики из пекинской капусты с морковкой и сельдереем. Капусту возьмите пекинскую, она очень мягкая и в неё удобнее заворачивать овощи. Чтобы было интереснее по вкусу, заверните вместе с морковкой корневой сельдерей. Блюдо украсит любой праздничный стол. Рекомендую.

Квашеные рулетики из пекинской капусты с морковкой и сельдереем

Ингредиенты


Пекинская капуста — 1 кочан
Морковь — 3 шт.
Корневой сельдерей — 0,5 шт.
Растительное масло — 100 мл.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Соль — 1 ст.л.
Молотый кориандр — 1 ч.л.
Тмин — 1 ч.л.
Вода — 1 л.

Пошаговый рецепт


  1. Подготовить все необходимые ингредиенты для блюда.
  2. Морковь очистить овощечисткой и натереть тонкой длинной «лапшой» на корейской терке. Таким же способом измельчить и корневой сельдерей. Поместить морковь и сельдерей в сковороду, влить растительное масло.
  3. Пассеровать с пряностями и чесноком до размягчения овощей, не зажаривать!
  4. Снять лист с кочана пекинской капусты, немного обрезать изгиб у основания. Разложить капустный лист до дощечки и прокатать по нем скалку. Таким образом вы выравниваете его по толщине, чем облегчите себе сворачивание морковной смеси в рулет. Вырезать утолщенную часть листа не нужно.
  5. На один конец листа выложить немного морковно-сельдереевой массы, завернуть в рулет. Аналогично свернуть все оставшиеся рулеты, пока не закончится морковная масса.
  6. Положить все скрученные рулетики в кастрюлю.
  7. Приготовить рассол для закваски. Для этого смешать воду и соль, растворите все кристаллы и влейте на капустные рулеты.
  8. Поставить на рулеты широкое блюдце, а на него сверху – гнет в виде банки с водой. Оставить кастрюлю в комнате, при температуре не менее 22 градусов, максимально – 28. Время квашения будет зависеть от индивидуальных температурных условий, в среднем от 2 до 6 дней.
  9. Время от времени убирать гнет и выпускать пузыри газа со дна. Как только в рулетиках появится характерная кислинка и вкус квашеных овощей – уберите их в холодильник. Хранить около 3-4 недель.

Квашеные рулетики из пекинской капусты с морковкой и сельдереем готовы. Выложить на блюдо и положить на стол. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий