В выходной день хочется чем-то вкусным порадовать своих родных. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты вкусных заливных пирогов. Это рецепт закрытого пирога с курицей и грибами. А также луковый пирог с шампиньонами, куриным филе и сыром. Сегодня хотим поделится еще одним рецептом. Это красивый заливной пирог с лесными грибами, сыром и красным луком. Пирог получается очень сочным, нежным, сытным, ароматным и безумно вкусным. Грибы придают блюду соблазнительный грибной аромат. Очень советую приготовить этот пирог. Его можно подавать как в холодном, так и в теплом виде.
Ингредиенты
| Мука — 200 гр. |
| Сливочное масло — 100 гр. |
| Яичные желтки — 2 шт. |
| Соль — щепотка |
Начинка
| Свежие лесные грибы — 300 гр. |
| Твердый сыр — 200 гр. |
| Крахмал — 1 ст.л. |
| Красный лук — 2 шт. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Сливки 35% — 100 гр. |
| Сметана — 100 мл. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для пирога. Форму для выпекания и яичные желтки заранее ставим в холодильник. Далее просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и порубить ножом вместе с мукой. Затем добавить охлажденные желтки и быстро вымесить тесто. Далее завернуть его в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник.
- Грибы почистить, хорошо помыть. Закипятить в кастрюле подсоленную воду. Положить грибы и варить 5 минут. Затем слить воду. Грибы обсушить бумажными полотенцами.
- Твердый сыр натереть на крупной терке. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Половину сыра перемешать с луком и крахмалом.
- Во-вторых, достать тесто из холодильника. Далее 2/3 теста выложить руками на дно формы для выпекания. Затем поровнять и сделать на поверхности частые проколы вилкой. Из оставшегося теста сделать бортики.
- Далее поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем дать остыть до комнатной температуры. Переставить форму с тестом в холодильник. Яйцо взбить венчиком со сливками и сметаной. Посолить, поперчить. Добавить оставшийся сыр. Все тщательно перемешать. На дно формы на тесто ровным слоем выложить смесь лука и сыра. Сверху равномерно распределить грибы. Аккуратно влить в пирог яично-сливочную заправку.
- Далее уменьшить температуру духовки до 160 градусов. Выпекать пирог 40 минут. Подать горячим. Чтобы пирог выглядел по-настоящему нарядно, готовим его в круглой форме диаметром 21–22 см с невысокими бортиками. Тогда грибы не опустятся вниз под соус.
Красивый заливной пирог с лесными грибами, сыром и красным луком готов. Он получается очень сочным, ароматным и невероятно вкусным. Порежьте пирог на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
