На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты разных запеканок. Среди них — мясная запеканка с овощным пюре и шампиньонами. Также королевская запеканка из кабачков, овощей и курицы. Сегодня хотим предложить рецепт – кабачковая запеканка с булгуром и твердым сыром. Несмотря на то, что здесь совершенно нет мясного фарша, она все равно получается сытное и питательной. Поэтому ужин с таким угощением будет чудесным. Нежная, сочная текстура нравится всем без исключения, а аромат и аппетитный вид делает ее привлекательной. Готовится такое блюдо невероятно просто и быстро. В любом случае блюдо обязательно получится вкусным и никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
| Булгур — 150 гр. |
| Кабачки — 2-3 шт. |
| Яйцо -2 шт. |
| Молоко — 100 мл. |
| Любой твердый сыр — 100 гр. |
| Морковь — 1 шт. |
| Болгарский перец — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Соль, специи, приправы по вкусу |
| Сухари панировочные для формы |
| Подсолнечное масло — 50 гр. |
Пошаговый рецепт
- В первую очередь отварить булгур, согласно инструкции на упаковке, и дать ему полностью остыть.
- Кабачки нарезать небольшими кубиками (при необходимости снять шкурку и очистить от сердцевины с семечками).
- Морковь натереть на крупной терке, лук и перец просто порезать небольшими кубиками.
- Твердый сыр, соль, хмели-сунели, сушеный чеснок, сушеную паприку и смесь ароматных трав соединить. Все тщательно перемешать.
- Молоко слегка взбить с яйцами в глубокой миске.
- Овощи для запеканки слегка обжарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом в течение 7 – 10 минут на минимальном огне. Отставить в сторону для остывания.
- За это время форму для запекания застелить пекарской бумагой, смазать и посыпать панировочными сухарями.
- В яично-молочную смесь всыпать сыр с пряностями и перемешать до исчезновения комочков. Затем соединить булгур и кабачковую массу с овощами. Аккуратно перемешать до однородной массы. Выложить в подготовленную форму для запекания. Готовим запеканку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 40 – 45 минут, до красивой румяности.
Кабачковая запеканка с булгуром и твердым сыром готова. Запеканка получается нежной, сочной и очень вкусной. Подавать запеканку можно как в горячем, так и холодном виде. К ней прекрасно подойдет соус ткемали из слив для домашнего консервирования. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!
