Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом потрясающе вкусной домашней буженины. Это буженина из свинины, фаршированная курицей и зеленью. Получается нежное и ароматное мясо обычно готовят на праздники, особенно часто на Пасху или Рождество. Подается с традиционным домашним хреном с соком свеклы, от которого захватывает дух. Обязательно приготовьте и себе такой же сочный кусок свинины с филе курицы. Это мясо приправленное дольками чеснока, свежей петрушкой и натертый ароматными специями. Рекомендую приготовить и порадовать членов вашей семьи и гостей.
Ингредиенты
| Свинина — 1,5 кг. |
| Куриное филе — 2 шт. |
| Оливковое масло — 50 мл. |
| Соль по вкусу |
| Чеснок — 5-6 зубчиков |
| Черный молотый перец тмина по вкусу |
| Лавровый лист — 2 шт. |
Пошаговый рецепт
- Вымойте кусок свинины и обсушите его бумажными полотенцами. Затем сделайте одинаковые надрезы, чтобы их можно было открыть, как книгу, но не до конца. Количество надрезов зависит от размера кусочков куриного филе, которые вы хотите туда положить. В нашем случае над это 5 надрезов.
- Приготовим смесь соли, тимьяна, и черного перца, приправы для свинины гриль для маринада. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте 50 мл любого масла.
- Свиной кусок мяса натереть смесью масла и специй и оставить на 2 часа.
- Подготовить куриное филе для запекания. Нарежьте его мелко, как куриные отбивные. Каждый ломтик должен быть толщиной 4-5 мм, если они толще, лучше побить их молотком для стейка, чтобы внутри свинины образовались тонкие прослои.
- Когда свинина полностью замариновалась, положите кусочки курицы в надрезы. Положите кусочки чеснока на курицу в произвольном порядке и переходите к следующему разрезу.
- Таким образом выложите все куриные кусочки в свинину и не забудьте про чеснок. В итоге получается мясная «книжка» с красными и белыми «страницами».
- Плотно перевяжите мясо кулинарной или обычной хлопчатобумажной нитью, сложенной в 4-5 раз.
- Обжарьте свинину на сковороде с 3-4 ложками масла до золотистого цвета (около 6-8 минут с каждой стороны). Таким образом мы как бы сохраняем внутри мясной сок, а при запекании жаркое из свинины остается сочным!
- Свинину запакуйте у фольгу в несколько слоев. В случае повреждения фольги положите его в пакет для запекания, обвяжите концы зажимами, чтобы вода не попала внутрь.
- На дно формы для запекания налейте немного воды на уровень 2 см. Это предотвратит потемнение свинины снизу и немного уменьшит количество горячего сухого воздуха в духовке.
- Разогрейте духовку до 200гр и запекайте свинину в течение 20 минут, затем снизьте температуру до 150 и запекайте 1 час 10 минут.
Буженина из свинины, фаршированная курицей и зеленью готова. Мясо получается сочное, ароматное, нежное, просто великолепное. Приятного аппетита!
