Блинчики Креспелле с мясом под соусом бешамель по-итальянски

В любой национальной кухне есть свой рецепт приготовления вкусных блинов. Например, в Италии они называются Креспелле. Пекутся они тоненькими, сопровождаются чаще всего несладкими начинками. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления блинов с начинкой. Это пикантные блины с семгой, сливочным сыром и огурцом. А также изумительные блинчики на молоке с мясной начинкой. Сегодня хотим поделиться еще одним изумительным рецептом. Это блинчики Креспелле с мясом под соусом бешамель по-итальянски. Идеальны как для самостоятельной подачи, так и для фарширования. Начинку в креспелле можно менять или дополнять по своему вкусу. Например, если не любите сельдерей, замените его на грибы, любите острое – добавьте перца чили. Блинчики легко и быстро приготовить. Они получаются нежные, мягкие воздушные, сытные, ароматные. Главное, перед подачей, подогреть их в духовке или на сковороде. А затем посыпать мелко тертым сыром. Попробуйте приготовить. Блинчики, просто пальчики оближешь!

Содержание

Ингредиенты
Тесто
Начинка
Соус бешамель
Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Тесто

Минеральная вода — 150 мл.

Молоко — 150 мл.

Яйцо — 2 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Мука — 150 гр.

Соль по вкусу

Начинка

Фарш — 500 гр.

Грудинка (варено-копченая) — 150 гр.

Чеснок — 2-3 зубчика

Сельдерей — 1 стебель

Сушеный базилик — 0,5 ч.л.

Соль, перец по вкусу, сахар — щепотка

Твердый сыр — 100 гр.

Соус бешамель

Молоко — 250 мл.

Сливочное масло — 25 гр.

Растительное масло — 1 ст.л.

Мука — 1 ст.л.

Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Соль по вкусу

Пошаговый рецепт

Во-первых, подготовить тесто для блинчиков. Для этого в просеянную муку добавить соль, вбить яйца. Слегка все перемешать. Далее добавить минеральную воду и молоко. Затем перемешать, стараясь, чтобы тесто получилось без комочков. В готовое тесто добавить растительное масло. Все тщательно перемешать. Отставить тесто в сторону «отдохнуть» на 10-15 минут
Во-вторых, пожарить блинчики на хорошо разогретой сковороде
В-третьих, подготовить ингредиенты для начинки. Для этого нарезать небольшими кусочками куриную грудинку и сельдерей. Чеснок почистить, помыть измельчить.
На сковороде в разогретом масле обжарить чеснок. Далее добавить к чесноку грудинку и обжарить до золотистого цвета. Затем к чесноку и грудинке добавить сельдерей – обжарить в течение 10 минут. Добавить фарш и тщательно перемешать будущую начинку, чтобы мясо «схватилось» небольшими кусочками.
Когда фарш обжарится, добавить сушеный базилик, соль и перец.
Далее в каждый блинчик положить немного начинки, завернуть и положить в емкость для запекания. Натереть сыр на крупной терке.
В-четвертых, приготовить соус Бешамель. Для этого на сковороде (или в посуде с толстым дном) разогреть смесь сливочного и растительного масла. Затем добавить муку и тщательно перемещать. Далее влить молоко и, постоянно помешивая, довести соус до загустения. В готовый соус добавить мускатный орех и соль
Подготовленные блинчики залить сверху соусом Бешамель и присыпать тертым сыром
Запекать в духовке 20-30 минут при температуре 200-220 градусов.

Блинчики Креспелле с мясом под соусом бешамель по-итальянски готовы. Они получаются очень ароматными, сочными, мягкими, сытными и невероятно вкусными. Попробуйте приготовить и на Масленицу порадовать своих близких. Приятного аппетита!