Баклажаны в кисло-сладком соусе с имбирем и болгарским перцем

Баклажаны в кисло-сладком соусе с имбирем и болгарским перцем Закуски
Баклажаны в кисло-сладком соусе с имбирем и болгарским перцем. Бесподобно вкусные, сочные и ароматные баклажаны в кисло-сладком соусе.

На нашем сайте уже предлагали рецепты из баклажан. Среди них — жареные баклажаны с чесноком в сладком медовом маринаде. Также соленые баклажаны с чесноком и зеленью на зиму. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом – баклажаны в кисло-сладком соусе с имбирем и болгарским перцем. Бесподобно вкусные, сочные и ароматные баклажаны в кисло-сладком соусе. Красочное блюдо с ярким и насыщенным вкусом, который никого не оставят равнодушным. Однозначно рекомендую попробовать.

 Баклажаны в кисло-сладком соусе с имбирем и болгарским перцем

Ингредиенты


Баклажаны — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Кусочек имбиря — 2 см.
Острый перец красный — 1 шт.
Кинза — пучок
Кукурузный крахмал — 2 ч.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Светлый соевый соус — 3 ст.л.
Темный соевый соус — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Молотый кориандр — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Вода — 0,5 ст.
Растительное масло — 0,5 ст.

Пошаговый рецепт


  1. Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на две половины, а затем нарезать крупными кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь вначале нарезать наискось брусочками примерно 1-1,5 см. толщиной, а затем тонкими пластинами.
  2. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.
    Острый перец нарезать тонкими кружочками. Имбирь очистить от кожицы и нарезать тонкой небольшой соломкой.
    Чеснок измельчить. Кинзу вымыть, просушить и мелко нарезать.
  3.  В глубокой сковороде, хорошо разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до полуготовности и легкой золотистой корочки. К баклажанам добавить лук, имбирь и острый перец, помешивая обжарить минуту. Следом выложить морковь, обжарить еще пару минут и добавить сладкий перец. Жарить все вместе помешивая еще минутку.

Соус

  1. Для соуса смешать сахар, молотый кориандр, рисовый уксус, светлый соевый соус, темный соевый соус, воду и кукурузный крахмал.
  2. Вылить получившийся соус к овощам, хорошо перемешать и добавить мелко нарезанный чеснок и кинзу.
  3. Постоянно помешивая довести соус до легкого загустения. В самом конце влить кунжутное масло, перемешать и снять с огня.

Баклажаны в кисло-сладком соусе с имбирем и болгарским перцем готовы. Кушать такие баклажаны можно и в горячими, и холодными. Подаются обычно в качестве закуски к мясу или рыбе, но также могут быть и самостоятельным блюдом, если подать их вместе с отварным рисом. Остроту и количество специй можно отрегулировать по своему вкусу. Приятного аппетита!!!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий