Аппетитная домашняя колбаса с пряными специями и зеленью

Аппетитная домашняя колбаса с пряными специями и зеленью Закуски
Аппетитная домашняя колбаса с пряными специями и зеленью. Ее нежный и пряный вкус заставит всех ваших близких с нетерпением ждать подачи блюда

Сегодня на нашем сайте хотим предложить один интересный способ приготовления домашней колбасы. Это аппетитная домашняя колбаса с пряными специями и зеленью. Во время ее готовки не требуется добавлять сало. Она имеет уникальные вкусовые качества, потому что в составе рецепта колбасы есть мед. Поэтому наше блюдо получается ароматным и сочным. Ее нежный и пряный вкус заставит всех ваших близких с нетерпением ждать подачи аппетитного блюда на стол.

Аппетитная домашняя колбаса с пряными специями и зеленью

Ингредиенты


Мед — 1 ст.л.
Орех мускатный — 0,5 ст.л.
Сушеный чеснок — 1 ст.л.
Мясо говядины — 1,5 кг.
Паприка — 2 ст.л.
Специальная оболочка для приготовления колбасы
Сушеный укроп — 1 ст.л.
Куриные бедра без костей — 2 кг.
Сушеный базилик — 1 ст.л.
Соль — 75 гр.
Перец горошком для бульона — 5-7 шт.
Молотый перец — 1 ст.л.
Бульон — 350 мл.

Пошаговый рецепт


  1. В первую очередь следует взять куриные бедра и удалить из них косточки, а также снять шкурку. Положите косточки в кастрюлю, добавьте к ним перец горошком и соль. Налейте воды и поставьте на огонь. Сварите бульон. Когда он остынет, его требуется процедить и поместить в холодильник.
  2. Делим мясо (говядину) на две части и одну из них, которая по вашему усмотрению является жирнее другой, перемалываем на мясорубке (поставив на нее решетку с мелкой фракцией). Также измельчаем шкуру курицы (снятую с бедер). Оставшееся говяжье и куриное мясо режем на небольшие квадратики (примерно по 2 см).
  3. В глубокой емкости смешиваем нарубленное мясо и фарш. Насыпаем к ним мед. Хорошо мешаем. В отдельную емкость (лучше взять маленькую миску) насыпаем специй и соли. Смешиваем их и отправляем к фаршу. Начинаем вымешивать получившуюся массу, при этом все время подливаем холодный бульон.

Сборка колбасы

  1. Далее следует как можно плотнее заполнить специальную оболочку (для приготовления колбасы) фаршем. При этом нужно не допустить попадания воздуха внутрь оболочки. В том случае если все же образовалась пустота с воздухом, возьмите тоненькую иголку и проткните в том месте. Когда оболочка будет полная, завяжите оба конца крепкими нитками. Во время приобретения в магазине такой оболочки, обязательно удостоверьтесь в ее качестве. Оно напрямую будет влиять на качество вашей колбасы. После того как вы сделаете все вышеуказанные действия, готовые колбаски следует подвесить в вертикальном положении на пару часов. Температура должна быть комнатная.
  2. По истечению указанного времени снимите колбаски и начинайте их варить (примерно полтора — два часа). Готовые колбасные изделия надо охладить в холодной воде и снова повесить (только в этот раз в прохладном помещении, не менее, чем на 12 часов). После того как указанное время истечет, данную закуску следует завернуть в бумагу, а потом положить в холодильник.

Аппетитная домашняя колбаса с пряными специями и зеленью готова. Она получается ароматной, сочной, сытной и изумительно вкусной. Подавать ее можно с гарниром, свежими овощами или соленьями. Как вариант, можно подать с айваром (икра) из болгарского перца и баклажанов на зиму. Рецепт айвара можно найти на нашем сайте. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий