Кто сказал, что сухофрукты можно использовать только для приготовления десертов? Опытные кулинары уже давно вовсю экспериментируют, добавляя их в соусы, гарниры и основные блюда. На нашем сайте мы уже предлагали некоторые рецепты с использованием сухофруктов. Это баранина с картофелем и черносливом, тушенная в горшочках. А также запеченная курица с яблоками, черносливом, овощами и специями. Сегодня хотим предложить еще один рецепт. Это запеченная индейка с сухофруктами и клюквенным соусом. Получается очень пикантное, сочное, сытное, ароматное и изумительное блюдо. Попробуйте и вы приготовить на обед или ужин такое блюдо с сухофруктами. Если понравится, добавьте в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты
| Грудка индейки — 800 гр. |
| Куриный бульон — 700 мл. |
| Морковь — 3 шт. |
| Болгарский сладкий перец — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Курага — 100 гр. |
| Чернослив — 100 гр. |
| Тимьян — 2 веточки |
| Розмарин — 2 веточки |
| Соль, перец по вкусу |
Соус
| Клюква — 200 гр. |
| Сахар — 100 гр. |
| Вода — 100 мл. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно приготовить все ингредиенты для приготовления блюда.
- Морковь помыть, очистить и нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
- Болгарский красный перец помыть, очистить от семян и перегородок и разрезать вдоль на 8 частей.
- Лук очистите и тоже разрежьте на 8 частей.
- Чтобы приготовить соус, в небольшом сотейнике смешайте ингредиенты для соуса. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Получившуюся массу взбейте блендером, процедите через сито, добавьте соль и перец. При необходимости можно вернуть соус на плиту и варить до большего загустения.
- Далее филе грудки индейки посолите и поперчите. В сковороде разогрейте оливковое масло. Затем обжарьте индейку со всех сторон до румяной корочки.
- Дале обжаренную индейку поместите в форму для запекания. Рядом выложите курагу, чернослив и веточки тимьяна и розмарина. Влейте куриный бульон так, чтобы он заполнял половину формы. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до полной готовности индейки.
Запеченная индейка с сухофруктами и клюквенным соусом готова. Блюдо получается очень ароматным, пикантным, сочным, ярким, сытным и невероятно вкусным. Готовую индейку подавайте с клюквенным соусом. А кисло-сладкая курага и чернослив грамотно дополняют нежирное мясо индейки. На гарнир можно подать гречку, рис. Приятного аппетита!
