Сегодня на нашем сайте хотим предложить очень интересный и безумно вкусный рецепт. Это запеченные перепелки с орехово-гранатовой сальсой. Получается идеальное блюдо из птицы, которое можно подать и на праздничный стол, и в будни. Угощение придется по вкусу и тем, кто любит сочное мясо, и тем, кто – прожаренное. Пряный маринад придает пикантность вкусу. Он пропитывает мясо букетом вкусов. Делает перепелки нежными и ароматными. По желанию перепелки можно в маринаде оставить в холодильнике на сутки. Тогда они лучше пропитаются маринадом. Блюдо готовится быстро и просто. А когда вы подадите блюдо на стол, то его сметут в одно мгновение. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Перепелки — 8 шт. |
| Мисо паста — 159 гр. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| соус Мирин — 2 ст.л. |
| Оливковое масло — 2 ст.л. |
| Кленовый сироп — 1 ст.л. |
| Малиновый уксус — 1 ст.л. |
| Соль морская — 1/4 ч.л. |
| Перец молотый — 1/4 ч.л. |
Сальса
| Гранат — 1/2 шт. |
| Грецкий орехи — горсть |
| Грецкие орехи из варенья — 2 шт. |
| Петрушка — пучок |
| Тархун — 2 веточки |
| Соус наршараб — 1 ст.л. |
| Оливковое масло — 1 ст.л. |
| Малиновый уксус — 1 ст.л. |
| Соль морская — щепотка |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
- Во-вторых, приготовить маринад. Для этого мисо пасту и предварительно размягченное сливочное масло поместить в чашу блендера. Затем влить рисовое вино Мирин, малиновый уксус, кленовый сироп и столовую ложку воды. Далее все посолить, поперчить и взбить. Далее влить оливковое масло и взбить в однородную массу.
- Тушки перепелок хорошо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Затем выложить в жаропрочную форму и смазать со всех сторон маринадом. Запекать перепелок в разогретой духовке 30 минут.
- Далее грецкие орехи порубить ножом. Гранат почистить и вынуть зерна. Петрушку и тархун мелко порубить. Грецкие орехи из варенья мелко порезать.
- В-третьих, приготовить сальсу. Для этого грецкий орехи с зернами граната, Затем посолить, влить азербайджанскую приправу наршараб, малиновый уксус, оливковое масло. Далее добавить измельченную зелень и все перемешать. Добавить орехи из варенья и еще раз перемешать.
Запеченные перепелки с орехово-гранатовой сальсой готовы. Перепелки достать из духовки. Полить их орехово-гранатовой сальсой. Подать блюдо можно с легким овощным салатом или соленьями. Можно подать с маринованным болгарским перец с медом на зиму. А также домашние хрустящие соленые огурцы по-домашнему на зиму. Рецепты этих блюд можно найти на нашем сайте. Приятного аппетита!
