Запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан

Запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан Вторые блюда
Запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан. Очень вкусное и практичное блюдо как для будничной трапезы, так и к праздникам.

Курицу можно не только запекать, но готовить с нее рулеты, запеканки. Недавно на нашем сайте мы предлагали вам рецепт — нежный мясной рулет с грибами, беконом и ароматными травами. Сегодня хотим предложить запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан. Очень вкусное и практичное блюдо как для будничной трапезы, так и к праздникам. Это одно из тех блюд, которое, как только окажется на столе непременно вызовет любопытство у всех присутствующих. А стоит сказать, что рулет с начинкой, вызовет множество восторженных окликов. Каждому захочется, чтобы им скорее разрезали рулет. Ведь так интересно увидеть и попробовать что-же там внутри. Для таких рулетов подходят любые начинки. Это могут быть: сухофрукты, зелень, яйца, овощи, грибы, сыр — выбор зависит от ваших предпочтений! Рулеты из мяса и курицы всегда очень ароматные и сытные! Готовить это блюдо очень быстро и просто. А под бокал красного вина идеально подойдет для романтического ужина.

Запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан

Ингредиенты


Куриное филе — 2 шт.
Прошутто -4 ломтика
Панировочные сухари — 1/4 ст.
Сушеная вишня — 1/3 ст.
Свежий тимьян — 1 ч.л.
Орегано свежее — 1 ч.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сыр Parmigiano Reggiano — 2 ст.л.
Оливковое масло — 2 ч.л.
Яичный желток — 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Пан соус
Куриный бульон — 150 мл.
Бальзамический уксус — 1-2 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт


  1. Рубленые вишни, панировочные сухари, тертый сыр Parmigiano Reggiano, яичный желток. Затем добавить оливковое масло, тимьян, орегано, чеснок, соль, черный и кайенский перец. Смешайте в миске до однородной массы.
  2.  В куриной грудке сделайте надрез глубиной 3-4 сантиметра, проведя ножом от толстого края к ее тонкой части.
  3. Получившийся пласт куриного филе разверните и положите между слоями пищевой пленки на твердую поверхность. Отбейте до толщины примерно в 1 сантиметр. Положите грудку на чистую пленку и нанесите сверху ровным слоем начинку.
  4.  При помощи пленки сверните рулет. Может показаться что это не совсем простая задача, но рулет крутится практически сам.
  5.  Он должен получится максимально плотным — затяните потуже края «конфетки».
  6.  Выложите прошутто на пленку и начинайте заворачивать рулетик.
  7.  Свободные концы пленки плотно затяните.
  8. Приготовьте кусочки шпагата на разделочной доске. Поместите рулет в виде баррэ на струнах гитары и затяните узлы.
  9. На этом этапе можно сделать паузу и, если вы планируете готовить ужин позже, просто накройте рулеты пленкой и оставьте в прохладном месте.
  10.  Выложите рулетики на подходящую сковороду. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при 200 градусов до тех пор, пока прошутто не подрумянится.
  11.  Через 25 минут роллы готовы. Прикройте их на тарелке фольгой.

Соус

  1. Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого удалите салфеткой лишний жир.
  2. Влейте куриный бульон, столовую ложку бальзамического уксуса и доведите до кипения.
  3.  Варите на среднем огне пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Снимите с огня и распустите столовую ложку сливочного масла. Приправьте солью и перцем по вкусу. Соус готов. Далее удалите шпагат и нарежьте рулеты колечками.  Полейте соусом и наслаждайтесь!

Запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан готовы. Они получаются очень пикантными, сочными, сытными и невероятно вкусными. К ним можно подать закусочные маринованные сливы с пряными специями на зиму. А также соус ткемали из слив для домашнего консервирования. С их приготовлением вы можете познакомиться на нашем сайте. Готовьте, наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий