Курицу можно не только запекать, но готовить с нее рулеты, запеканки. Недавно на нашем сайте мы предлагали вам рецепт — нежный мясной рулет с грибами, беконом и ароматными травами. Сегодня хотим предложить запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан. Очень вкусное и практичное блюдо как для будничной трапезы, так и к праздникам. Это одно из тех блюд, которое, как только окажется на столе непременно вызовет любопытство у всех присутствующих. А стоит сказать, что рулет с начинкой, вызовет множество восторженных окликов. Каждому захочется, чтобы им скорее разрезали рулет. Ведь так интересно увидеть и попробовать что-же там внутри. Для таких рулетов подходят любые начинки. Это могут быть: сухофрукты, зелень, яйца, овощи, грибы, сыр — выбор зависит от ваших предпочтений! Рулеты из мяса и курицы всегда очень ароматные и сытные! Готовить это блюдо очень быстро и просто. А под бокал красного вина идеально подойдет для романтического ужина.
Ингредиенты
| Куриное филе — 2 шт. |
| Прошутто -4 ломтика |
| Панировочные сухари — 1/4 ст. |
| Сушеная вишня — 1/3 ст. |
| Свежий тимьян — 1 ч.л. |
| Орегано свежее — 1 ч.л. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Сыр Parmigiano Reggiano — 2 ст.л. |
| Оливковое масло — 2 ч.л. |
| Яичный желток — 1 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
| Пан соус |
| Куриный бульон — 150 мл. |
| Бальзамический уксус — 1-2 ст.л. |
| Сливочное масло — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Рубленые вишни, панировочные сухари, тертый сыр Parmigiano Reggiano, яичный желток. Затем добавить оливковое масло, тимьян, орегано, чеснок, соль, черный и кайенский перец. Смешайте в миске до однородной массы.
- В куриной грудке сделайте надрез глубиной 3-4 сантиметра, проведя ножом от толстого края к ее тонкой части.
- Получившийся пласт куриного филе разверните и положите между слоями пищевой пленки на твердую поверхность. Отбейте до толщины примерно в 1 сантиметр. Положите грудку на чистую пленку и нанесите сверху ровным слоем начинку.
- При помощи пленки сверните рулет. Может показаться что это не совсем простая задача, но рулет крутится практически сам.
- Он должен получится максимально плотным — затяните потуже края «конфетки».
- Выложите прошутто на пленку и начинайте заворачивать рулетик.
- Свободные концы пленки плотно затяните.
- Приготовьте кусочки шпагата на разделочной доске. Поместите рулет в виде баррэ на струнах гитары и затяните узлы.
- На этом этапе можно сделать паузу и, если вы планируете готовить ужин позже, просто накройте рулеты пленкой и оставьте в прохладном месте.
- Выложите рулетики на подходящую сковороду. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при 200 градусов до тех пор, пока прошутто не подрумянится.
- Через 25 минут роллы готовы. Прикройте их на тарелке фольгой.
Соус
- Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого удалите салфеткой лишний жир.
- Влейте куриный бульон, столовую ложку бальзамического уксуса и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Снимите с огня и распустите столовую ложку сливочного масла. Приправьте солью и перцем по вкусу. Соус готов. Далее удалите шпагат и нарежьте рулеты колечками. Полейте соусом и наслаждайтесь!
Запеченные куриные рулеты с вишней и сыром пармезан готовы. Они получаются очень пикантными, сочными, сытными и невероятно вкусными. К ним можно подать закусочные маринованные сливы с пряными специями на зиму. А также соус ткемали из слив для домашнего консервирования. С их приготовлением вы можете познакомиться на нашем сайте. Готовьте, наслаждайтесь. Приятного аппетита!
