Запеченное мясо свинины в домашних условиях всегда получается очень вкусным. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты блюд со свининой. Это мраморная свинина, фаршированная курицей с клюквой и куркумой. А также праздничная свинина, запеченная с сухофруктами в глазури. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом. Это запеченная свинина, фаршированная грушами и киви. Получается нежное, сочное, ароматное и вкусное праздничное блюдо для любителей мяса с фруктами. А начинка из груш и киви делает мясо сочным и мягким. Советую приготовить и порадовать родных и гостей.
Ингредиенты
| Свинина без кости — 1 кг. |
| Груша — 2 шт. |
| Киви — 2-3 шт. |
| Белая булочка — 50 гр. |
| Сливочное масло — 2 ст.л. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
| Соль, перец, сухие специи к мясу по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нам необходимо приготовить все нужные ингредиенты.
- Свинину хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. С одной стороны прорезать карман в куске мяса. Старайтесь не проткнуть мясо насквозь. Далее посолить и поперчить, приправить специями мясо внутри кармана и снаружи. На время оставить в покое.
- Во-вторых, грушу почистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Киви почистить и нарезать так же, как грушу.
- На сковороде разогретой со сливочным маслом обжарить фрукты 5 минут.
- Сразу же выложить в миску. С булочки срезать верхнюю корочку, нарезать булочку (или хлеб без корки) кусочками и измельчить блендером в крошку.
- Далее подсушить крошки на сковороде. Выложить крошки к обжаренным фруктам. Немного посолить и поперчить. Аккуратно перемешать начинку.
- Наполнить карман в мясе приготовленной начинкой.
- Края соединить деревянными шпажками и закрепить их нитью.
- Не откладывайте запекание мяса с грушами и киви на следующий день. Под воздействием сока киви свинина слишком размягчится, превратится почти в фарш. Сок из мяса вытечет и оно получится сухим.
- На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо со всех сторон по паре минут, запечатывая сок внутри.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё свинину с киви и грушами. Закрыть фольгой. Запекать свинину в духовке, разогретой до 200 градусов, 50 минут. Затем уменьшить температуру духовки до 180 градусов. Влить в форму с мясом 0,5 стакана воды и запекать свинину с грушами и киви еще минут 30-40. За 10 минут до окончания запекания снять фольгу и дать мясу подрумянится.
- Запечённое мясо оставить отдохнуть на 10 минут.
Запеченная свинина, фаршированная грушами и киви готово. Затем нарезать свинину, фаршированную грушами и киви, аккуратными ломтиками и подать к столу. Теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить фаршированное мясо. Приятного аппетита!
