Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом второго блюда. Это восхитительная телятина Маренго с белыми грибами и чесноком. Блюдо представляет собой рагу из мяса, грибов, томатов под густым соусом. Получается очень сочная, ароматная, сытная и просто тающая во рту телятина. Отличное второе блюдо на обед или ужин. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Телятина молодая — 1 кг. |
| Лук — 2 шт. |
| Помидоры — 2 шт. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Морковь — 2 шт. |
| Лавровый лист — 2-3 шт. |
| Свежая зелень (петрушка, укроп, можно кинзу) — пучок |
| Грибы шампиньоны — 400 гр. |
| Оливковое масло — 2-3 ст.л. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Соль — 1,5 ч.л. |
| Черный молотый перец — 1/4 ч.л. |
| Специи по вкусу |
| Мука — 2-3 ст.л. |
| Куриный бульон — 250 мл. |
| Белое сухое вино — 175 мл. |
Пошаговый рецепт
- Телятину порезать большими кусками (1-2 на порцию). Обжарить телятину на оливковом масле. Посыпать мясо мукой и подержать немного на огне.
- Помидоры ошпарить и снять кожицу. Мякоть порезать кубиками. Лук мелко нарезать. Морковь порезать кубиками. Чеснок раздавить.
- Добавить к мясу помидоры, лук, морковь, чеснок, соль, перец, лавровый лист.
- Добавить порезанные грибы. Влить бульон и вино. Положить сверху пучок свежей зелени. Накрыть крышкой и держать на слабом огне 1,5 часа. За 15 минут до конца положить в кастрюлю кусочек сливочного масла. Грибы можно брать как сухие так и свежие.
- Французы едят мясо с салатом. Мы же можем приготовить гарнир на свое усмотрение. Некоторые рецепты советуют мясо вынуть, а овощи с грибами протереть. Тогда у нас будет телятина с соусом, а телятина маренго все-таки рагу.
Восхитительная телятина Маренго с белыми грибами и чесноком готова. Подавать можно с салатом из овощей. Приятного аппетита!
