С использованием лаваша получаются великолепные блюда. На нашем сайте недавно мы предлагали интересный рецепт. Это потрясающая куриная грудка в лодочках из лаваша. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом из лаваша. Это вкусный минтай запеченный в лаваше со сметанным соусом. Просто чудесной в лаваше получается рыба. Для приготовления обязательно нужно рыбное филе. Соус из сметаны готовлю с горчицей, желтков и обжаренного репчатого лука. Такой соус получается превосходным, и определяет вкус самого блюда. Дополняю рыбу ломтиками помидоров и заворачиваю в лаваш. Помидоры можно заменить на обжаренные кабачки или баклажаны.
Ингредиенты
| Филе минтая — 500 гр. |
| Помидоры (средние) — 3 шт. |
| Лук красный (ялтинский) — 1 шт. |
| Лаваш — 2 листа |
| Сыр твердый — 125 гр. |
| Сметана — 200 гр. |
| Яичный желток — 2 шт. |
| Горчица острая — 1 ч.л. |
| Растительное масло — 2-3 ст.л. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Для ускорения процесса приготовления использую готовое филе минтая (6 шт.). Можно купить целую рыбу и срезать кусочки филе. Куски промываем, срезаем части, на которых есть кости. Прощупываем филе и удаляем пинцетом кости. Пока это делаем, в сковороде обжариваем мелко нарезанный лук.
- Вкус этого блюда во многом определяет соус, он дает сочность и чудесный вкус. Для него сметану выкладываем в миску, добавляем горчицу и желтки. Добавляем обжаренный лук, солим и перчим.
Хорошо перемешиваем и соус готов. Если в него добавить сырой лук, то он не успеет приготовиться. - Филе минтая разрезаем на порционные кусочки так, чтобы получилось 6 больших куска и 6 небольших хвостиков. Отправляем их в миску с соусом, перемешиваем и оставляем, пока подготавливаем другие продукты.
- Каждый лаваш разрезаем на 4 части, помидоры нарезаем на тонкие кружочки. На четвертинку лаваша выкладываем по 2-3 кружочка помидора. Помидоры можно заменить на обжаренные кабачки или баклажаны.
- Помидоры поливаем сверху соусом, добавляем кусок рыбы и сверху снова соус. Сворачиваем в конвертик (сначала накрываем все лавашем, затем подгибаем лаваш по бокам и сворачиваем).
- Рыбу в лаваше перекладываем на противень. Получается 8 довольно больших конвертиков, 6 штук из целых кусков и 2 штуки из хвостиков (по 3 на 1 конвертик). Соуса в миске немного остается.
- Остатками соуса поливаем сверху лаваш, посыпаем все крупно натертым сыром. Отправляем противень в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 25 минут. Запах на кухне появляется потрясающий.
- За это время рыба в лаваше полностью приготовится, сыр сверху расплавится и слегка зарумянится. Рыбу для приготовления можно использовать любую.
Вкусный минтай запеченный в лаваше со сметанным соусом готов. Подать на стол с легким овощным салатом. За счет сметанного соуса рыба получается очень нежной и вкусной. Блюдо сочное, сытное и невероятно ароматное. Приятного аппетита!!!
