Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним интересным рецептом. Это вкуснейшие рыбные зразы с малосольными огурцами и яйцом. Получаются сочные, ароматные и вкусные зразы с оригинальной начинкой. По вкусу такая начинка очень похожа на грибную. Мои домочадцы просто в восторге от этих зраз, требуют повторения. Надеюсь, что и вам они понравится.
Содержание
Ингредиенты
| Филе судака или сома — 1 кг. |
| Лук — 2-3 шт. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Овсяные хлопья — 4 ст.л. |
| Сливки 10% — 4 ст.л. |
| Растительное масло — 50 мл. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Начинка
| Яйцо — 4 шт. |
| Малосольные огурцы — 4 шт. |
| Зеленый лук — небольшой пучок |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Растительное масло — 4 ст.л. |
| Свежий укроп по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Лук помыть и нарезать полукольцами и слегка обжарить до прозрачности на растительном масле. Остудить.
- Приступить к приготовлению фарша. Для этого рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Добавить слегка взбитые яйца, сливки, овсяные хлопья. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и слегка отбить фарш. Поставить в холодильник на 1 час.
- Приготовить к приготовлению начинки. Малосольные огурцы нарезать мелкой соломкой или кубиком. Белую часть зеленого лука нарезать полукольцами. Нагреть хорошо сковороду. Налить растительное масло. Добавить сливочное масло и на небольшом огне слегка обжарить лук. Затем добавить нарезанные огурцы и тушить до полного испарения жидкости. Остудить
- Вареные яйца натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанную зелень лука и укропа, обжаренные огурцы. Все хорошо перемешать.
- Достать фарш из холодильника и начать формовать зразы. Руки смочить холодной водой. Взять кусок фарша величиной с крупное куриное яйцо, слегка отбить на ладошке. Затем сформировать из него лепешку, выложить на середину фарш.
- Формуем зразу-пирожок. И так же поступить с остальным фаршем. Не забывайте все время смачивать руки водой. Благодаря этому фарш не прилипает к рукам. Во время жарки не будет прилипать к сковородке.
- На небольшом огне нагреть сковороду, налить растительное масло. Хорошо его прогреть и обжарить зразы сначала с одной стороны до румяного цвета. Затем перевернуть, закрыть крышкой и обжарить с другой стороны.
Вкуснейшие рыбные зразы с малосольными огурцами и яйцом готовы. Подавать можно с любым соусом. Приятного аппетита!
