Великолепные домашние хинкали по-грузински с зеленью

Великолепные домашние хинкали по-грузински с зеленью Вторые блюда
Великолепные домашние хинкали по-грузински с зеленью. Они очень сочные, ароматные и безумно вкусные. Отличный обед или ужин для всей семьи.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом приготовления изделий из теста. Это великолепные домашние хинкали по-грузински с зеленью.  Они имеют оригинальную тонкую основу из теста в виде мешочка с множествами складок. Внутри хинкали бульон и вкусное мясо. В мясной фарш для хинкали добавляется вода, чтобы потом в процессе варки внутри образовался мясной бульон. А едят хинкали руками. Берут за «хвостик», надкусывают тесто, выпивают бульончик, доедают фарш и тесто. Хинкали сочные, нежные, мягкие, ароматные и безумно вкусные. Отличный обед или ужин для всей семьи.

Великолепные домашние хинкали по-грузински с зеленью

Ингредиенты


Мука — 500 гр
Вода — 250 мл. (для теста) + 500 мл.
Мясной фарш — 500 гр.
Лук — 2 шт.
Соль, черный молотый перец, красный молотый перец по вкусу
Зира — 0,5 ч.л.
Свежая петрушка по вкусу
Кинза — 4-5 веточек

Пошаговый рецепт


  1. Муку просеять на стол, сделать небольшой колодец. В середину углубления высыпать соль. Влить холодную кипяченую воду. Для замеса теста нам понадобится вилка. Аккуратно начинаем сгребать вилкой муку к центру. Вымесить тесто очень тщательно, не жалея сил и терпения! Это важно! Когда тесто станет очень эластичным и крутым, его можно отправить на «отдых». Накрыть пищевой плёнкой и пусть стоит часа два.
  2. Затем можно заняться фаршем. Мясо с луком прокрутим через мясорубку. Нарезать мелко зелень. Всё соединить вместе. Добавить специи, хорошо перемешать. И порциями вливать холодную воду, вымешивая фарш. Он должен в итоге стать жидким. Убирать его в холодильник на 1 час.
  3. Достать тесто. Оно должно быть очень мягким как пластилин, но не должно липнуть к рукам.
  4. Раскатать его в колбаску. Нарезать на кружочки.
  5. Кусочки теста раскатать в лепёшки диаметром с ладонь. Края стараемся раскатывать как можно тоньше.
  6. Сложить лепёшки стопкой, присыпая чуть-чуть мукой, чтобы они не склеились. Для удобства лепки хинкалей будем пользоваться мелкой пиалой.
  7. Защипываем по кругу краешки теста делая оборочки.
  8. Последнюю складочку мы оставляем и выворачиваем их в обратную сторону. Соединяем края.
  9. В большой кастрюле кипятим воду. Затем солим по вкусу и забрасываем хинкали по одной штучке. Нужно помешивать воду шумовкой по кругу. Хинкали не должны прилипнуть ко дну.
  10. Варим примерно минут 10-14. Как хинкали всплыли и перевернулись донышком вверх, значит они готовы.

Великолепные домашние хинкали по-грузински с зеленью готовы. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий