Блюда, приготовленные из утки, получаются сочными в очень аппетитными. На нашем сайте мы уже предлагали рецепт — утка с соевым соусом в медово-цитрусовой глазури. Сегодня хотим поделиться не менее вкусным рецептом. Это утка, запеченная в фольге в имбирно-цитрусовом маринаде. Запеченная по этому рецепту уточка получается невероятно румяная и вкусная. Она может украсить любой праздничный стол. С гарниром из запеченных на сливочном масле яблок и риса, с кисло-сладким смородиновым соусом — это будет просто изумительно. Такое сочетание ингредиентов очень гармонично и аппетитно!
Ингредиенты
| Утка — 1,2 кг. |
| Рис — 400 гр. |
| Яблоки — 6-8 щт. |
| Масло сливочное — 30 гр. |
| Цедра 1 апельсина и 1 лимона |
| Мед — 1 ст.л. |
| Имбирь — 0,5 ч.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Соус
| Черная смородина (мороженая) — 1 ст. |
| Сахар — 1/3 ст. |
| Яблоки нарезанные — 2/3 ст. |
| Корень имбиря — 0,5 ч.л. |
| Перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нам нужно приготовить маринад. Для этого прежде всего нужно приготовить все ингредиенты. Далее соединяем цедру апельсина и лимона с медом и натертым имбирем.
- Затем надо натереть утку снаружи половиной этой приготовленной смеси. А вторую часть отставить в сторону. Затем изнутри натереть утку размягченным сливочным маслом. Духовку нужно разогреть до 200 градусов.
- Во-вторых, пока разогревается духовка, прежде всего приготовим соус. Для соуса надо смешать черную смородину, мелко нарезанные яблоки, корень имбиря. Затем к ингредиентам добавить сахар, перец молотый и лимон, натертый на мелкой терке. Долить 1/4 стакана воды.
- Готовим соус на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовим, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Соус при подаче может быть как теплым, так и охлажденным.
Запекание
- Завернуть утку в фольгу и запекать один час. Затем снять фольгу. Снова натереть утку оставшейся смесью и готовить еще 30 минут.
- Пока готовится утка, надо обжарить яблоки в сливочном масле до мягкости. Добавить черный перец. В это время отварить рис до готовности и смешать с яблоками. Вкусный гарнир для утки готов.
- Готовую утку вытянуть из духовки и дать 5 минут отдохнуть. Можно сразу разрезать утку на порции или оставить на блюде целиком. И наконец, подать на стол наше блюдо.
Утка, запеченная в фольге в имбирно-цитрусовом маринаде готова. Она подается с гарниром из яблок, риса. И, конечно же подать к ней соус из смородины. Блюдо получается очень сытное, сочное, ароматное и изумительно вкусное. Приятного аппетита!
