На нашем сайте мы уже предлагали превосходные блюда из утиной грудки. Это изумительная утиная грудка в медово-горчичном соусе с клюквой. А также ароматная утка с грибами, сельдереем и специями в сметане. Сегодня хотим поделиться рецептом еще одного невероятно вкусного блюда. Это утиная грудка в медово-соевом соусе с апельсинами. Получается ароматная, сочная, нежнейшая уточка с пикантным вкусом. Мясо просто тает во рту, а медово-соевый соус с апельсинами придает ему особую пикантность. Блюдо очень хорошо подойдет для праздничного обеда или романтического ужина. А можно и просто так побаловать своих родных в выходной день. Попробуйте приготовить. Понравится, добавьте в кулинарную книгу.
Ингредиенты
| Утиная грудка — 700 гр. |
| Мед с горчицей — 2 столовые ложки |
| Соевый соус — 4 ст.л. |
| Апельсины — 2 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для блюда. Утиные грудки хорошо помыть и обсушить бумажными полотенцами со всех сторон. Нужно, чтобы влаги осталось как можно меньше. Это создаст нам аппетитную корочку на грудке. Далее, острым ножом прорезать кожу и жир в виде сеточки, наискосок, не повредив мясо. Это способствует лучшему вытапливанию жира. Посолить и поперчить. Затем сковороду хорошенько разогреть. Масло не добавлять. Положите грудки кожей вниз. Обжарить на сковороде до появления золотистой корочки. Жир весь вытопится в сковороду. Затем, не переворачивая, поставить сковороду в хорошо разогретую духовку. Под низ установить поддон с водой. Далее запекать до появления корочки, временами поливая грудки вытопившимся жиром. Раза 2-3 хватит, потому что частое обливание задержит образование корочки. Запекайте где-то приблизительно 20 минут. Смотрите не передержите.
- Во-вторых, пока готовится грудка нужно приготовить соус. Один апельсин нарезать на дольки и снять ножом шкурку. Нарезать на кусочки. Со второго апельсина натереть цедру и выжать сок.
- Затем открыть духовку и слить пару ложек вытопившегося жира в сотейник. Сотейник поставить на плиту. Добавить в емкость мед, горчицу, кусочки апельсина. Все хорошо размешать. Прогреть на медленном огне. Далее добавьте сок, цедру апельсина, соевый соус. Проварить до загустения. Масса должна уменьшиться где-то наполовину. Наш соус готов.
- Вытащите готовые утиные грудки с духовки. Переложите их на блюдо. Накройте фольгой. Пусть в таком состоянии отдохнут 10 минут.
- Затем нарезать мясо на медальоны и полить соусом. Цвет мяса утки должен быть розового цвета. Но, тут на любителя. Степень прожарки зависит от ваших предпочтений.
Утиная грудка в медово-соевом соусе с апельсинами готова. Она получается очень нежной, сочной, ароматной и безумно вкусной. Подавать блюдо лучше с легким салатом или свежими овощами. Приятного аппетита!
