Трехслойный куриный террин со шпинатом, морковью и специями

Из всевозможных вариантов блюд с куриным филе – этот, пожалуй, самый красочный! Сегодня на нашем сайте мы предлагаем приготовить очень интересное блюдо. Это трехслойный куриный террин со шпинатом, морковью и специями. Он получается разноцветный, нежный и весьма аппетитный. Ничего сложного в приготовлении такого террина нет. Набор продуктов необходим немногочисленный. Блюдо готовится быстро и просто, а получается невероятно вкусным.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Два филейных куриных кусочка (с одной большой куриной грудки) сначала режем средними кусками, а затем в блендере или кухонном комбайне измельчаем в мелкий пастообразный фарш.
2. Луковицы чистим, нарезаем произвольно и хорошо обжариваем до появления приятного аромата.
3. Даем немного времени охладиться поджаренному луку, а затем продолжаем приготовление основы для террина: добавляем к курице лук и вливаем сливки. Снова измельчаем до однородности.
4. Приправляем основу террина пряностями и специями. Кроме соли и черного перца добавляем по желанию и вкусу ароматные сухие травы, куриную приправу, гранулированный чеснок.
5. Основа готова, теперь можно разделить ее на три равных части.
6. Для оранжевого слоя террина натрем на самой мелкой терке одну крупную морковь.
7. Смешиваем морковь с одной третью основы – получаем «оранжевый» фарш.
8. Для белого слоя вбиваем в одну треть основы одно крупное или два мелких яйца и (чтобы масса стала немного гуще) всыпаем ложку муки. Хорошо перемешиваем.
9. Для зеленого слоя смешиваем измельченный шпинат (свежий или замороженный и хорошо отжатый) с оставшейся третьей частью куриного фарша. Для зеленой прослойки террина все готово!

Формирование террина

1. Начинаем формировать куриный террин в форме: очень важно выстелить ее бумагой для выпечки, которую для удобства можно слегка увлажнить. Тогда она очень хорошо распределяется по дну и стенкам, а при запекании террина не возникнет пузырей. Террин, в свою очередь, не прилипнет к форме и его будет очень легко извлечь, не нарушив структуру. Смазываем пергамент любым маслом или жиром.
2. Очередность слоев террина определяйте самостоятельно, например, первым слоем может быть оранжевый, с морковкой. Распределяем по форме, разглаживаем по поверхности.
3. Таким же образом выкладываем белый яичный слой.
4. И завершающий – зеленый, шпинатный слой.
5. Ставим запекать, в обязательном порядке накрыв форму фольгой (или если форма с крышкой – накрыть ею), чтобы террин не получился сухой. Для выпекания будет достаточно 50-55 минут при 170 градусах. После извлечения из духового шкафа даем террину охладиться, и лишь потом извлекаем из формы и украшаем зеленью и овощами.

Трехслойный куриный террин со шпинатом, морковью и специями готов!
Поверьте он получается нежным, сытным, ароматным и безумно вкусным. Приятного аппетита!