Недавно на нашем сайте мы поделились с вами рецептом: буженина, запеченная в рукаве, с картошечкой, чесноком и овощами, домашняя буженина с кориандром и тимьяном, запеченная в фольге. Сегодня хочу предложить рецепт свиной карбонад с чесноком и пряными травами в духовке. Ароматную и сочную свинину, приготовленную по этому простому рецепту, можно подавать как горячее блюдо с любым гарниром, или в качестве холодной закуски. Мясо получается нежным, хоть губами ешь и очень вкусным. Вкусно приготовить свиной карбонад куском и без лишнего жира вполне возможно. Чеснок и сухие травы прекрасно подходят к мясу. Это блюдо хорошо подойдет к праздничному столу. Попробуйте, приготовьте.
Ингредиенты
| Свиной карбонад — 1 кг. |
| Чеснок — 2 — 3 зубчика |
| Лавровый лист — 2-3 шт. |
| Смесь сухих пряных трав — 1 ч.л. |
| Розмарин — 1 веточка |
| Перец горошком — 5-6 шт. |
| Соль — 1 ч.л. без горки |
| Оливковое масло — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
1. Хорошо промойте мясо и просушите бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте надсечки. Разотрите в ступке все пряные травы с солью и оливковым маслом. Смажьте ароматной смесью мясо, нарежьте пластинками дольки чеснока, сделайте в мясе проколы, вставьте в них чеснок, лавровый лист, веточки розмарина. Накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник мариноваться примерно на 1 час, можно на более длительное время. А еще лучше поставить на ночь.
2. Переложите замаринованное мясо в рукав, завяжите концы, зубочисткой сделайте несколько проколов сверху. Выложите на противень или в форму для запекания.
3. Поставьте в заранее разогретую духовку на 1,5 часа при температуре 180 ºC. Через 1,5 часа запекания надрежьте пленку сверху, раскройте и полейте образовавшимся соком мясо и еще запекайте примерно 30 минут до румяной корочки.
Наш свиной карбонад с чесноком и пряными травами в духовке готов. Его можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, любыми кашами. Также можно охладить и использовать как отдельную закуску. А можно подать с квашеной капустой с яблоками, клюквой и смородиной, а еще лучше к нему подойдет соус ткемали из слив для домашнего консервирования. Приятного аппетита!
