На нашем сайте мы уже предлагали рецепты разных видов мяса с кисло-сладкими соусами. Это изумительная утиная грудка в медово-горчичном соусе с клюквой. Нежные куриные рулеты с лесными грибами и красной смородиной. А также индейка, запеченная в клюквенном соусе с фруктовым соком. Сегодня хотим поделиться не только фантастически вкусным, но и необыкновенно красивым рецептом. Это свинина с брусничным соусом с красной смородиной. Получается нежное, сочное, сытное и безумно аппетитное мясо с кисло-сладким ягодным соусом. Это прекрасное блюдо станет главным на любом праздничном столе. Готовится такое мясо быстро и просто. Брусничный соус с красной смородиной идеально дополняет свинину. Приготовьте такое блюдо и зовите гостей на праздник. Успех Вам обеспечен!
Ингредиенты
Соус
| Брусника — 200 гр. |
| Сахар — 1,5 ст.л. |
| Кукурузный крахмал — 1 ст.л. |
| Вода — 40 мл. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно разогреть духовку до 180 градусов. Затем свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Далее в глубокой посуде смешать по столовой ложке брусничный и из красной смородины джемы. Добавить мед, лимон. Все хорошо перемешать. Наша пропитка готова.
- Затем берем корейку и острый нож. Надрезаем поверхность мяса по диагонали (глубина 3-4 мм). Получаются ромбы на поверхности. Свинину посолите, а также хорошо смажьте пропиткой. Далее в каждый кусочек мясо вставьте по одной штучке гвоздики. Положить свинину в форму для запекания, застеленную фольгой. Поставить в заранее разогретую духовку на 1 час.
- Во-вторых, пока свинина готовится, приготовим соус. В сотейник положить бруснику и 120 мл. воды. Затем добавьте сахар и варить на среднем огне 5-7 минут. В это время разведите в 40 мл. воды 1 столовую ложку крахмала. Я беру кукурузный. Через 7 минут выключаем огонь. Затем вливаем при постоянном помешивании тонкой струйкой крахмальную смесь и сразу же снимаем с огня. Далее соус «пробить» в потужном блендере, чтобы не попадались цельные ягодки брусники.
- Вытянуть наше блюдо из духовки. Дать ему остыть 5 минут.
Свинина с брусничным соусом с красной смородиной готова. Блюдо получается очень ярким, ароматным и безумно вкусным. Порежьте свинину на порционные кусочки и подавайте вместе с брусничным соусом. К такому блюду можно подать любой гарнир. Приготовьте. Домашние будут просить сделать еще раз. Приятного аппетита!
