На нашем сайте мы предлагали вам рецепт — утка в медово-апельсиновой глазури. Сегодня хотим предложить еще один интересный рецепт. Это свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками. Она может стать главным блюдом на вашем праздничном столе. Получается нежное, сочное, но прежде всего, очень вкусное мясо. Айва с яблоками не только украшают блюдо, но и делают яркой всю его вкусовую гамму. А в ней еще так много других ярких оттенков вкуса: белое сухое вино, горчица, тимьян, мед, розмарин. В результате получается вкусная, ароматная, сочная свиная корейка, с румяной корочкой. Готовится оно совсем не сложно. Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками достойна стать главным блюдом на праздничном столе.
Ингредиенты
| Свиная корейка — 1 кг. |
| Яблоки зеленые — 4-5 шт. |
| Айва — 1-2 шт. |
| Сухое белое вино — 100 мл. |
| Тимьян, розмарин — по 2-3 веточки |
| Горчица по вкусу |
| Уксус — 1 ст.л. |
| Полоски бекона сырокопченого — 150 гр. |
| Лавровый лист — 3 шт. |
| Мед жидкий — по вкусу |
| Масло оливковое — 2 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Обработать корейку для дальнейшей работы с ней. После этого надрезать мясо между ребрышками, чтобы разделить их. Это нужно для того, чтобы вставить в них ломтики айвы.
- Удалить с ребрышек остатки мяса, тщательно поскоблив их ножом. В каждый разрез втереть соль, перец, положить несколько листиков тимьяна.
- Далее сделать глубокие надрезы, но лучше, если их сделать не до самого конца.
- Тем временем помыть айву. Затем в ней удалить сердцевину, нарезать ломтиками, толщиной 1 см. Вставить фруктовые ломтики в надрезы.
- Далее свинину нужно обернуть полосками бекона. Оставить только неприкрытыми ребрышки и дольки айвы. Подготовленную корейку обвязать ниткой или тонким шпагатом, чтобы плотно прижать полоски бекона к мясу. Поместить ее в форму для запекания, смазанную маслом. Положить рядом розмарин, лавровый лист, веточки тимьяна. Запечь сначала 10 минут в духовке, разогретой до 180*С. Затем полить мясо вином, плотно прикрыть фольгой. Далее продолжаем запекать корейку 1 час при той же температуре. Через час снять фольгу, добавить мелкие яблоки, продолжить запекать еще 20 минут.
Наконец, вынимаем готовую свинину из духовки. - Переложить ее на другое блюдо, освободить от шпагата. После этого украсить на свой вкус запеченными яблоками, веточками зелени. Т
- Теперь нужно приготовить соус. Оставшийся в форме сок смешать с горчицей, уксусом, медом. Проварить эту смесь 5 минут, пока соус не загустеет. Перелить его в соусник.
Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками готова. Подавать это блюдо нужно вместе с приготовленным соусом. Наше блюдо получается очень сочное и сытное. Приятного аппетита!
