Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками

Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками Вторые блюда
Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками. Получается нежное, сочное, ароматное, сытное, но прежде всего, очень вкусное мясо.

На нашем сайте мы предлагали вам рецепт — утка в медово-апельсиновой глазури. Сегодня хотим предложить еще один интересный рецепт. Это свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками. Она может стать главным блюдом на вашем праздничном столе. Получается нежное, сочное, но прежде всего, очень вкусное мясо. Айва с яблоками не только украшают блюдо, но и делают яркой всю его вкусовую гамму.  А в ней еще так много других ярких оттенков вкуса: белое сухое вино, горчица, тимьян, мед, розмарин. В результате получается вкусная, ароматная, сочная свиная корейка, с румяной корочкой. Готовится оно совсем не сложно. Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками достойна стать главным блюдом на праздничном столе.

Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками

Ингредиенты


Свиная корейка — 1 кг.
Яблоки зеленые — 4-5 шт.
Айва — 1-2 шт.
Сухое белое вино — 100 мл.
Тимьян, розмарин — по 2-3 веточки
Горчица по вкусу
Уксус — 1 ст.л.
Полоски бекона сырокопченого — 150 гр.
Лавровый лист — 3 шт.
Мед жидкий — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт


  1. Обработать корейку для дальнейшей работы с ней. После этого надрезать мясо между ребрышками, чтобы разделить их. Это нужно для того, чтобы вставить в них ломтики айвы.
  2. Удалить с ребрышек остатки мяса, тщательно поскоблив их ножом. В каждый разрез втереть соль, перец, положить несколько листиков тимьяна.
  3. Далее сделать глубокие надрезы, но лучше, если их сделать не до самого конца.
  4. Тем временем помыть айву. Затем в ней удалить сердцевину, нарезать ломтиками, толщиной 1 см. Вставить фруктовые ломтики в надрезы.
  5. Далее свинину нужно обернуть полосками бекона. Оставить только неприкрытыми ребрышки и дольки айвы. Подготовленную корейку обвязать ниткой или тонким шпагатом, чтобы плотно прижать полоски бекона к мясу. Поместить ее в форму для запекания, смазанную маслом. Положить рядом розмарин, лавровый лист, веточки тимьяна. Запечь сначала 10 минут в духовке, разогретой до 180*С. Затем полить мясо вином, плотно прикрыть фольгой. Далее продолжаем запекать корейку 1 час при той же температуре. Через час снять фольгу, добавить мелкие яблоки, продолжить запекать еще 20 минут.
    Наконец, вынимаем готовую свинину из духовки.
  6. Переложить ее на другое блюдо, освободить от шпагата. После этого украсить на свой вкус запеченными яблоками, веточками зелени. Т
  7. Теперь нужно приготовить соус. Оставшийся в форме сок смешать с горчицей, уксусом, медом. Проварить эту смесь 5 минут, пока соус не загустеет. Перелить его в соусник.

Свиная корейка, запеченная в беконе с айвой и яблоками готова. Подавать это блюдо нужно вместе с приготовленным соусом. Наше блюдо получается очень сочное и сытное. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий