Все знают, что у индейки очень нежное мясо. Из нею всегда можно приготовить какое-то вкусное блюдо. На нашем сайте уже есть блюда, приготовленные из мяса индейки. Это запечённая индейка с сухофруктами и клюквенным соусом. А также индейка, запеченная в клюквенном соусе с фруктовым соком. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом. Это сочная индейка с грибами и чесноком в сливочном соусе. Получается идеальное семейное блюдо для детей и взрослых. Такая сочная индейка с грибами в сливочном соусе любой гарнир сделает очень вкусным, будь то гречка или пюре. Просто полейте его подливой, а рядом на тарелку выложите сочный стейк, и вкусный ужин готов.
Ингредиенты
| Индейка — 700 гр. |
| Оливковое масло — 2 ст.л. |
| Сливочное масло — 3 ст.л. |
| Лук — 1 шт. |
| Чеснок — 3-4 шт. |
| Шампиньоны — 300 гр. |
| Мука — 2 ст.л. |
| Бульон — 0,5 чт. |
| Молоко — 1 ст. |
| Пармезан — 50 гр. |
| Петрушка — 20 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Как потушить индейку с грибами? Во-первых, нудно подготовить все ингредиенты для блюда. Стейки индейки можно заменить на грудки. Для жарки лучше брать оливковое масло, но его можно заменить на подсолнечное. Для сливочного соуса я использовала молоко, однако можно использовать молочные сливки любой жирности. Чем жирнее будут сливки, тем более густой соус получится. Бульон можно отварить куриный либо из индейки. Для подачи можно использовать свою любимую мелко нарубленную зелень.
- Во-вторых, стейки индейки промойте под проточной водой и обмакните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте стейки солью и перцем с двух сторон.
Приготовление
- В сковороду большого диаметра влейте оливковое масло и поставьте сковороду на плиту. Разогрейте масло на среднем огне. Выложите стейки индейки и обжарьте в течение 5-7 минут, чтобы у индейки образовалась румяная корочка. Затем переверните и обжарьте, с другой стороны, также в течение 5-7 минут. Обжаренные стейки переложите в мисочку и закройте крышкой, таким образом, мясо не будет обветриваться и останется сочным.
- Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Зубчики чеснока также почистите и измельчите. Шампиньоны промойте под проточной водой от песка и других загрязнений. Нарежьте грибы пластинами.
- В сковороду, где жарилась индейка, выложите сливочное масло и растопите его. Сразу же отправьте в сковороду измельченные лук и чеснок, а также нарезанные грибы. Посолите и поперчите.
- В сковороду к овощам добавьте пшеничную муку и продолжайте готовить овощи в течение 7 минут, не забывая помешивать их. Мука должна хорошо распределиться и равномерно покрыть все овощи. Чем лучше мука будет распределена, тем более однородным получится соус.
- Влейте в сковороду бульон и молоко, хорошенько перемешайте и доведите сливочный соус до кипения. Добавьте пармезан и опять перемешайте.
- Верните в сковороду стейки индейки и продолжайте готовить блюдо уже на медленном огне, пока соус не загустеет, а индейка не приготовится. На этот процесс может уйти еще 5-7 минут.
- Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко измельченной петрушкой.
Сочная индейка с грибами и чесноком в сливочном соусе готова. Она получается очень нежной, сочной, ароматной и безумно вкусной. К ней можно подать картофельное пюре или рис. А также свежие овощи или соленья. Приятного аппетита!
