С говядины получаются вкусные блюда. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления блюд из говядины. Это праздничная говядина в томатно-сметанном соусе со специями. А также говядина с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе. А так как в нашей семье очень любят варианты приготовления мяса в азиатском стиле. Сегодня предлагаем изумительный рецепт. Это сочная говядина в соусе «Терияки» с луком и кунжутом. А какой азиатский стиль без соевого соуса? Я взяла самый насыщенный соус «Терияки» и сделала из него маринад. Получается остро-сладкое мясо с пикантной азиатской ноткой. Такое мясо подается с любым гарниром. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Говядина — 400 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Масло растительное — 50 мл. (для жарки) |
| Кунжут — 1 ч.л. |
| Зеленый лук — 3-4 шт. |
Маринад
| Соевый соус «Терияки» — 2 ст.л. |
| Масло растительное — 1 ст.л. |
| Сок лимонный — 1 ст.л. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Сладкий соус чили по вкусу |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
Пошаговый рецепт
- Для приготовления говядины в соусе «Терияки» с луком подготовим необходимые продукты.
- У меня был кусок мяса разный по цвету почему-то. Нарезать говядину или телятину поперек волокон на небольшие кусочки толщиной менее 1 см.
- Каждый кусочек отбить с двух сторон. Я делала это тупой стороной тяжелого ножа, делая импровизированные надрезы вдоль и поперек.
- Для маринада просто смешать все составляющие, остроту регулировать по своему вкусу. В соус сразу добавить чеснок и размешать. Я забыла о чесноке и добавила его позже.
- Погрузить в маринад кусочки отбитого мяса. Хорошенько пропитать каждый кусочек маринадом и оставить в таком виде на 1 час.
- Затем выложить мясо вместе с маринадом на сковороду с разогретым маслом. Обжарить мясо, а затем добавить немного воды и потушить до нужной степени мягкости под крышкой. Пробуйте и добавляйте воду до тех пор, пока мягкость мяса вас не устроит. Не оставляйте сковороду без присмотра, так как маринад очень быстро карамелизуется и может подгореть.
- Когда мягкость мяса вас устроит, можно добавить лук. В Азии принято резать лук крупно и не поперек волокон, а вдоль. Зеленые перья нарезать наискосок.
- Добавить репчатый лук к мясу и, помешивая, готовить до мягкости лука. Он должен только слегка стать мягче.
Сочная говядина в соусе «Терияки» с луком и кунжутом готова. Готовое блюдо посыпать кунжутом и зеленым луком. Подать говядину в соусе «Терияки» с любым гарниром. Приятного аппетита!
