Рулет из говядины с черносливом и паприкой в духовке

Рулет из говядины с черносливом и паприкой в духовке Вторые блюда
Рулет из говядины с черносливом и паприкой в духовке. Мясо мягкое, нежное, сочное, пикантное, вкусное, пропитанное ароматами чернослива.

На нашем сайте мы предлагали вам рецепты удивительных блюд из говядины. Это сочная говядина, запеченная в духовке в слоеном тесте. А также буженина из говядины с горчицей и розмарином в домашних условиях. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом. Это рулет из говядины с черносливом и паприкой в духовке. Классическое сочетание – мясо и чернослив. Мясо мягкое, нежное, сочное, пропитанное ароматами чернослива. Серединка рулета с кислинкой. При приготовлении обратить внимание на чернослив. Он не должен быть сладким. Лучше всего взять ароматный и кисловатый молдавский чернослив. Блюдо получается нарядным и аппетитным. В готовом виде рулет легко можно нарезать на порции. Это блюдо выигрышно смотрится на праздничном столе.

Рулет из говядины с черносливом и паприкой в духовке

Ингредиенты


Говядина (филе) — 700 гр.
Мясной фарш — 500 гр.
Чернослив — 100 гр.
Паприка сладкая — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль, смесь перцев по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Для приготовления блюда нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Филе говядины помыть и обсушить бумажными полотенцами. С более тонкой стороны куска сделать разрез большим ножом, но до конца не прорезать. Кусок будем раскрывать, как книгу.
  2. Одну сторону подрезали, раскрыли и продолжать дальше так же подрезать.
  3. Получается вот такой большой пласт из мяса. Если где-то получились сквозные разрезы, ничего страшного. Просто срезать с каких-то частей тонкие пластины мяса и закрыть ими разрезы.
  4. Говядину можно немного отбить. Подготовленное мясо посыпать солью и смесью перцев (дает прекрасный вкус).
  5. Говяжий фарш тонким слоем распределить по всему пласту. Немного посолить и посыпать смесью перцев. Чернослив разложить в шахматном порядке.
  6. Свернуть все в рулет. Концы его закрыть оставшимся фаршем. Немного посолить, посыпать сладкой паприкой, смесью перцев, полить маслом и натереть. Затем рулет завернуть в фольгу и оставить в холодильнике минимум на 3 часа. А лучше всего, чтобы промариновался всю ночь.
  7. Далее рулет после выдержки в холодильнике можно запечь в этой же фольге, в которую его завернули. Но лучше готовить рулет в рукаве. Поэтому они получаются не вареными, а именно запеченными. Для удержания формы рулет из говядины обвязать кулинарной нитью или обычными нитками в несколько нитей.
  8. Поместить рулет в рукав или пакет для запекания. Далее завязать, сделать прокол на пленке. Затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать в течение одного часа. Для более жесткого куска говядины потребуется больше времени.
  9. Через час рулет сверху освободить от пленки. Далее полить соком со дна формы для выпекания. Увеличить температуру до 230 градусов и готовить еще 10 минут. Затем немного остудить и освободить от нитей.

Рулет из говядины с черносливом и паприкой в духовке готов. Он получается сочным, ароматным и безумно вкусным. Рулет нарезать на порционные кусочки. На блюдо выложить листья зеленого салата, положить помидоры черри. Затем выложить кусочки говядины. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий