Рассыпчатый сытный булгур с овощами и грибами

Рассыпчатый сытный булгур с овощами и грибами Вторые блюда
Рассыпчатый сытный булгур с овощами и грибами. Сытный и рассыпчатый, сочный и ароматный, он идеально сочетается с овощами и грибами.

На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления блюд из булгура. Это аппетитный плов из булгура с курицей и специями. А также ленивые голубцы с булгуром и мясным фаршем. Сегодня хотим поделиться еще одним изумительным рецептом. Это рассыпчатый сытный булгур с овощами и грибами. В этом рецепте вы узнаете, как вкусно и просто приготовить булгур. Сытный и рассыпчатый он идеально сочетается с овощами и грибами. Для аромата добавить чеснок и свежую зелень . Тогда получится отменный гарнир к мясу или вполне себе полноценное второе блюдо.

Рассыпчатый сытный булгур с овощами и грибами

Ингредиенты


Булгур — 1 ст.
Вода — 2 ст.
Баклажан — 1 шт.
Сладкий болгарский перец желтый и красный — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Грибы (шампиньоны) — 250 гр.
Растительное масло — 4 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Петрушка — 3-4 веточки
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец щепотка

Пошаговый рецепт


  1. Для приготовления этого простого, вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: булгур, вода, баклажан, сладкий перец, морковь, репчатый лук, шампиньоны, чеснок, рафинированное подсолнечное и сливочное масло, петрушка, соль и молотый черный перец.
  2. Первым делом приготовим булгур. Для этого в толстостенной кастрюльке или сотейнике растопим столовую ложку сливочного масла.
  3. Засыпаем стакан булгура и, постоянно мешая, обжариваем крупу на огне ниже среднего. Долго не нужно — буквально 1-2 минуты до появления приятного орехового аромата.
  4. Заливаем крупу двумя стаканами крутого кипятка перемешиваем, прикрываем крышкой и готовим на медленном огне около 20-25 минут. Максимум – полчаса.
  5. Один крупный баклажан нарезаем не очень мелким кубиком. 150 граммов свежих шампиньонов моем, обсушиваем и тоже нарезаем. Способ нарезки может быть совершенно разным: можно оставить целиком (если грибочки миниатюрные), нарезать ломтиками или пластинками.
  6. В широкую и глубокую сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла и закладываем баклажаны с грибами. Помешивая, жарим на огне выше среднего около 10 минут.
  7. Когда ломтики станут приятного золотистого цвета, баклажаны с грибами готовы. Перекладываем их на отдельную тарелку.
  8. Чистим одну среднюю луковицу и морковь. У перца удаляем плодоножку и светлую внутреннюю часть вместе с семенами. Нарезаем овощи очень мелким кубиком.
  9. Сковороду, где жарились баклажаны с грибами, наливаем еще две столовые ложки подсолнечного масла без запаха и закладываем овощные кубики.
  10. Жарим на среднем огне, помешивая, чтобы не подгорели, до золотистой корочки.
  11. Булгур готов — он получается рассыпчатый и очень ароматный. Жидкости на дне кастрюли остаться не должно — вся вода впиталась в крупу.
  12. Пересыпаем отварной булгур в сковороду к жареным овощам, добавляем грибы с баклажанами.
  13. Кладем пару измельченных зубчиков свежего чеснока и рубленую петрушку. Приправляем солью и перцем по вкусу.
  14. Прогреваем на сковороде еще буквально одну-две минуты.

Рассыпчатый сытный булгур с овощами и грибами готов. Подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий