Сегодня на нашем сайте хотим поделиться аппетитным рецептом из кабачков. Это рагу с кабачками, картошкой, молодой капустой и фаршем. Овощное рагу с мясным фаршем — аппетитное блюдо с насыщенным вкусом. Большой ассортимент овощей создаёт яркую вкусовую палитру. Чеснок, итальянские травы и укроп придают блюду аппетитный аромат. А благодаря добавлению мясного фарша, такое рагу получается сытным. Рекомендую приготовить.
Ингредиенты
| Молодые кабачки — 550 гр. |
| Белокочанная капуста — 500 гр. |
| Картофель — 420 гр. |
| Мясной фарш — 300 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Томатная паста — 50 мл. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
| Итальянские сушеные травы — 1 ч.л. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Горячая вода — 400 мл. |
| Свежая зелень ( укроп, петрушка, кинза) — 40 гр. |
Пошаговый рецепт
- Лук и морковь очищаем, промываем. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.
- В большой сковороде (или толстостенной кастрюле) разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду лук и морковь и обжариваем на среднем огне до мягкости и золотистого оттенка, 5-7 минут.
- Добавляем в сковороду к овощам фарш. Обжариваем фарш вместе с луком и морковью, помешивая и разбивая комочки, ещё 5-7 минут.
- Картофель очищаем, промываем, нарезаем средними кубиками и выкладываем в сковороду. (У меня вес очищенного картофеля — 350 граммов). Всё перемешиваем и обжариваем вместе с картофелем 3-5 минут.
- Капусту шинкуем. Выкладываем в сковороду. Обжариваем всё вместе 3-5 минут, чтобы капуста «просела». В сковороду вливаем 400 мл горячей воды. Тушим всё на маленьком огне под крышкой 7-10 минут.
- Кабачки промываем, отрезаем кончики. Если кабачки молодые, кожуру очищать не нужно. Кабачки нарезаем средними кубиками и выкладываем в сковороду.
- Томатную пасту разводим в 100 мл воды. Вливаем томатную смесь в сковороду. Аккуратно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне минут 15, до полной готовности всех компонентов. Затем добавляем 1 ч. ложку сахара. Также добавляем итальянские травы и соль. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в сковороду.
- Тушим все ещё 3-4 минуты. Укроп промываем, мелко нарезаем. Добавляем в сковороду. Всё перемешиваем и через минуту выключаем огонь.
Рагу с кабачками, картошкой, молодой капустой и фаршем готово! Получается очень сытный и вкусный ужин для всей семьи. Приятного аппетита!
