На нашем сайте уже предлагали вам рецепт приготовления свиных отбивных. Это запеченные в томатах с моцареллой свиные отбивные. Сегодня хотим поделиться еще одним. Это превосходные свиные отбивные с грибами в кляре. Получаются сочные, нежные, ароматные и аппетитные свиные отбивные. Быстрый и простой способ приготовить отбивные с грибами. Я делаю с шампиньонами, хотя можно использовать и вешенки. Получается великолепное сочетание мяса и грибов. Его можно подать с пастой или картофельным пюре, овощными салатами. Эти отбивные хорошо брать с собой на работу или в поездку для перекуса. Помните, что кляр должен быть очень густым, иначе он не будет держаться на отбивных. Грибы не нарезайте крупно, лучше мелкая нарезка. По желанию можно добавить в кляр нарезку зеленого лука, если ваши дети не против него. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Свинина (вырезка)- 400 гр. |
| Грибы (шампиньоны) — 250 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Мука пшеничная — 2 ст.л. |
| Соль — 2 щепотки |
| Черный молотый перец = 2 щепотки |
| Растительное масло — 50 мл. |
Пошаговый рецепт
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления свиных отбивных с грибами в кляре.
- Создайте кляр, вбив куриные яйца в глубокую емкость, всыпав туда же пшеничную муку, соль и молотый черный перец. Я не добавляю ни молока, ни воды, ни сметаны. Взбейте все содержимое, стараясь не образовывать комочки.
- Шампиньоны промойте в воде от грязи и пыли, нарежьте их мелкими кубиками и вмешайте в приготовленный кляр. Еще раз напомню, что кляр должен быть густым!
- Свинину промойте и обсушите бумажными салфетками, полотенцами. Нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см и отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон.
- Обмакните каждый отбитый кусочек в кляр со всех сторон. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него ломтики свинины. После того как вы выложите и подрумяните одну сторону отбивных, добавьте немного кляра на верхнюю часть заготовки, но не много, иначе он отпадет после обжаривания, не будет держаться на мясе! Обжаривайте свиные отбивные с грибами в кляре примерно 2-3 минуты.
- Затем аккуратно переверните отбивные на другую сторону, убавьте нагрев и обжарьте под крышкой еще 3-4 минуты, чтобы мясо под кляром приготовилось, а не осталось сыроватым.
- Таким образом обжарьте и остальные заготовки.
Превосходные свиные отбивные с грибами в кляре готовы. Выложите готовые отбивные на тарелку и подайте к столу горячими с различными соусами, гарнирами. Приятного аппетита!
